Заварное тесто для пельменей, чебуреков и т.д. Пельмени, чебуреки

Разведка 22 Янв 2013 - 02:23

Пока на улице мороз,мы решили воспользоваться бесплатным,балконным холодильником и нашлепать пельмешек сотню-другую ;)
В связи с етим рецепт универсального заварного чудо-теста.
Тесто очень пластичное-еластичное)),не требует подпыления мукой при раскатывании,
годится для пельменей,мант,чебуреков,жареных пирожков и лепешек с любой начинкой,
а так же для лапши и листов лазаньи.Готовится очень быстро.
Для 222 пельменей я делала три замеса,совсем не упарилась - ето ценно! :D

продукты:

для теста:

2стак. муки
2ст.л. растительного масла
1стак. кипятка
соль,яйцо по желанию

для фарша:

500гр смешанного фарша
1 луковица
2зуб.чеснока
зелень
соль,перец

процесс:

Шота последнее время мои кулинарные експерименты не блещут показателями,
поетому на художественную лепку пельменей я пойтить не рискнула!
Лепила на решетке оптом,уж сорри.Делаем упор на знакомстве с чудо-тестом ;)
А реальное пельменное оригами замучу,как только вдохновение вштырит :D

Шаг 1:

Муку просеять горкой,сделать кратер,влить масло и перетереть с мукой.

Шаг 2:

Влить крутой кипяток,перемешать и замесить тесто.Кому месить слишком тепленько,можно воспользоваться перчаткой,мне не понадобилась ;)Я замешиваю деревяной палкой,а когда чуть остынет,вымешиваю руками.Месить пока тесто не станет гладкое,как пластилин.По желанию тесто можно подсолить и добавить яйцо или желток.Я не фанат добавок))

Шаг 3:

В фарш добавить 3-4ст.л. воды,хорошо отбить.Добавить рубленные лук,чеснок,зелень,соль,перец,вымесить.

Шаг 4:

Одной порции теста хватает на две решетки пельменей(74шт).Тесто разделить на 4 части,раскатать одну часть тонко по диаметру формы,припылить хорошо мукой.Форму тоже хорошо посыпать мукой.Лист теста положить мучной стороной на решетку.Прижать руками,выемки заполнить фаршем(по полчайной ложки),слегка вдавить(желательно не прорвать насквозь тесто)).

Шаг 5:

Второй кусок теста раскатать так же по форме тонко,накрыть сверху,прижать руками,прокатать скалкой сильно,излишки теста убрать.

Шаг 6:

Форму перевернуть и легким движением руки выбить пельмешки из дырочек,т.е. стукнуть формой пару раз о скалку)))Пельмешки разложить на поверхность,обтянутую пленкой и посыпанную мукой(так снимать потом легче) и отправить в морозилку.Замороженные пельмешки сложить в мешок,хранить в морозилке.

Шаг 7:

Но самые голодные варят свежие пельмени ещё в процессе лепки!:D

Шаг 8:

Из остатков теста и остатков фарша получилась маленькая кучка маленьких чебуречков,которые мы тоже сразу пожарили и захомякали,горяченькие..))

Шаг 9:

Да я понимаю,что все умеют лепить пельмени на етой хреновине,рецепт носит скорее развлекательный характер.. ну,развлеклась,чо?для поднятия бодрости духа..а то скучно :D

Добавить комментарий

УИИИ!!!

Автор Серое Мшо, дата создания 09 Фев 2013 - 21:37.

Танюша! рвешь мой мозг на пельмешки!!!
только сегодня посмотрела на свою новенькую, хоть и пластмассовую, но формой точно такую же пельменницу
я ее увидела в магазе Шарм эль Шейха и не удержалась - схватила, прижалась, обняла...
такая память! у мамы была такая алюминиевая
ВЕЕЕЕЩЬ!

как раз утром мысленно ныла - надо что то сделать, а как не знаю :(
ТЕПЕРЬ ЗНАЮ!
пельмешкам в Дахабе быть!

:-))) и пользуясь случаем:
всем большой привет!
я жива здорова, чего и вам желаю!

ответить

ето все ж какие-то телепашки

Автор Разведка, дата создания 10 Фев 2013 - 01:03.

ето все ж какие-то телепашки меня одолевают:D
как знала,что может кому-то пригодиться такой рецептик,вот тебя на пельмешки выманили из подполья))))
как налепишь - хвастанись;)

ответить

аблизательно!

Автор Серое Мшо, дата создания 10 Фев 2013 - 11:22.

я теперича не то что давеча
я теперь свободна птисо!
ушла с рабской работы и отлеживаюсь, отсиживаюсь, обуючиваю нору...

точно-точно - выманила меня на запах чебуречка ;-)
сделаю - сфотаю!

ответить

о, в моем далеком детстве у

Автор Zyabra, дата создания 22 Янв 2013 - 11:41.

о, в моем далеком детстве у нас тоже была такая пельменница! и очень уж она мне нравилась - пельмени получались такие веселенькие, ровненькие, маленькие )

За тесто спасибо - пригодится!

ответить

они и сейчас продаются,очень

Автор Разведка, дата создания 22 Янв 2013 - 19:46.

они и сейчас продаются,очень удобная хреновина,я считаю,сразу много штучек получается)))

ответить

купили пельменницу "как в

Автор Zyabra, дата создания 27 Фев 2013 - 18:57.

купили пельменницу "как в детстве". нам вкусно ))

ответить

о,круто!поздравляем вас! )))

Автор Разведка, дата создания 27 Фев 2013 - 19:34.

о,круто!поздравляем вас! )))

ответить

На кухне...

Заварное тесто для пельменей, чебуреков и т.д. Пельмени, чебуреки

УИИИ!!!

ето все ж какие-то телепашки

аблизательно!

о, в моем далеком детстве у

они и сейчас продаются,очень

купили пельменницу "как в

о,круто!поздравляем вас! )))

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Заварное тесто для пельменей, чебуреков и т.д. Пельмени, чебуреки Разведка 22 Янв 2013 - 02:23 зелень Изделия из рубленного мяса/фарш лук масло растительное мука Тесто фарш мясной Фоторецепт чеснок Пельмени, вареники, клёцки, галушки Чебуреки, беляши, пирожки жареные © рецепт by Разведка Пока на улице мороз,мы решили воспользоваться бесплатным,балконным холодильником и нашлепать пельмешек сотню-другую ;) В связи с етим рецепт универсального заварного чудо-теста. Тесто очень пластичное-еластичное)),не требует подпыления мукой при раскатывании, годится для пельменей,мант,чебуреков,жареных пирожков и лепешек с любой начинкой, а так же для лапши и листов лазаньи.Готовится очень быстро. Для 222 пельменей я делала три замеса,совсем не упарилась - ето ценно! :D продукты: *для теста:* 2стак. муки 2ст.л. растительного масла 1стак. кипятка соль,яйцо по желанию *для фарша:* 500гр смешанного фарша 1 луковица 2зуб.чеснока зелень соль,перец процесс: Шота последнее время мои кулинарные експерименты не блещут показателями, поетому на художественную лепку пельменей я пойтить не рискнула! Лепила на решетке оптом,уж сорри.Делаем упор на знакомстве с чудо-тестом ;) А реальное пельменное оригами замучу,как только вдохновение вштырит :D Шаг 1: Муку просеять горкой,сделать кратер,влить масло и перетереть с мукой. Шаг 2: Влить крутой кипяток,перемешать и замесить тесто.Кому месить слишком тепленько,можно воспользоваться перчаткой,мне не понадобилась ;)Я замешиваю деревяной палкой,а когда чуть остынет,вымешиваю руками.Месить пока тесто не станет гладкое,как пластилин.По желанию тесто можно подсолить и добавить яйцо или желток.Я не фанат добавок)) Шаг 3: В фарш добавить 3-4ст.л. воды,хорошо отбить.Добавить рубленные лук,чеснок,зелень,соль,перец,вымесить. Шаг 4: Одной порции теста хватает на две решетки пельменей(74шт).Тесто разделить на 4 части,раскатать одну часть тонко по диаметру формы,припылить хорошо мукой.Форму тоже хорошо посыпать мукой.Лист теста положить мучной стороной на решетку.Прижать руками,выемки заполнить фаршем(по полчайной ложки),слегка вдавить(желательно не прорвать насквозь тесто)). Шаг 5: Второй кусок теста раскатать так же по форме тонко,накрыть сверху,прижать руками,прокатать скалкой сильно,излишки теста убрать. Шаг 6: Форму перевернуть и легким движением руки выбить пельмешки из дырочек,т.е. стукнуть формой пару раз о скалку)))Пельмешки разложить на поверхность,обтянутую пленкой и посыпанную мукой(так снимать потом легче) и отправить в морозилку.Замороженные пельмешки сложить в мешок,хранить в морозилке. Шаг 7: Но самые голодные варят свежие пельмени ещё в процессе лепки!:D Шаг 8: Из остатков теста и остатков фарша получилась маленькая кучка маленьких чебуречков,которые мы тоже сразу пожарили и захомякали,горяченькие..)) Шаг 9: Да я понимаю,что все умеют лепить пельмени на етой хреновине,рецепт носит скорее развлекательный характер.. ну,развлеклась,чо?для поднятия бодрости духа..а то скучно :D » Добавить комментарий УИИИ!!! Автор Серое Мшо, дата создания 09 Фев 2013 - 21:37. Танюша! рвешь мой мозг на пельмешки!!! только сегодня посмотрела на свою новенькую, хоть и пластмассовую, но формой точно такую же пельменницу я ее увидела в магазе Шарм эль Шейха и не удержалась - схватила, прижалась, обняла... такая память! у мамы была такая алюминиевая ВЕЕЕЕЩЬ! как раз утром мысленно ныла - надо что то сделать, а как не знаю :( ТЕПЕРЬ ЗНАЮ! пельмешкам в Дахабе быть! :-))) и пользуясь случаем: всем большой привет! я жива здорова, чего и вам желаю! » ответить ето все ж какие-то телепашки Автор Разведка, дата создания 10 Фев 2013 - 01:03. ето все ж какие-то телепашки меня одолевают:D как знала,что может кому-то пригодиться такой рецептик,вот тебя на пельмешки выманили из подполья)))) как налепишь - хвастанись;) » ответить аблизательно! Автор Серое Мшо, дата создания 10 Фев 2013 - 11:22. я теперича не то что давеча я теперь свободна птисо! ушла с рабской работы и отлеживаюсь, отсиживаюсь, обуючиваю нору... точно-точно - выманила меня на запах чебуречка ;-) сделаю - сфотаю! » ответить о, в моем далеком детстве у Автор Zyabra, дата создания 22 Янв 2013 - 11:41. о, в моем далеком детстве у нас тоже была такая пельменница! и очень уж она мне нравилась - пельмени получались такие веселенькие, ровненькие, маленькие ) За тесто спасибо - пригодится! » ответить они и сейчас продаются,очень Автор Разведка, дата создания 22 Янв 2013 - 19:46. они и сейчас продаются,очень удобная хреновина,я считаю,сразу много штучек получается))) » ответить купили пельменницу "как в Автор Zyabra, дата создания 27 Фев 2013 - 18:57. купили пельменницу "как в детстве". нам вкусно )) » ответить о,круто!поздравляем вас! ))) Автор Разведка, дата создания 27 Фев 2013 - 19:34. о,круто!поздравляем вас! ))) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.