Готовили сегодня такое жаркое впервые. Рецепт спонтанный. Понравилось. Делимся :)

Жаркое из курицы с картошкой и грибами

© рецепт by Zyabr & Zyabra

Инвентарь:
глиняная кастрюля или порционные горшочки или чугунок или чугунная латка - одним словом, жаропрочная посуда с толстыми стенками, хорошо держащая жар.

Как готовим:
Заранее чистим и режем картошку и лук.

Берем половину цыпленка

режем на кусочки среднего размера и быстро обжариваем на оливковом масле на сильном огне до появления легкого золотистого цвета.

Выкладываем в глиняный горшочек/кастрюлю.

Мелко режем лук

и обжариваем его.

1/3 лука откладываем в мисочку, к остальному луку добавляем порезанные грибы

и обжариваем все вместе пару минут.

Чистим и мелко режем 2 зубчика чеснока, посыпаем им курицу, перчим и по желанию солим курицу, после чего выкладываем сверху грибы с луком.

Доливаем бульон или кипяток - примерно на 1 см. ниже уровня грибов.

Отправляем глиняный горшочек в предварительно разогретую духовку.

Обжариваем на оливковом масле картофель до легкой золотистой корочки,

достаем из духовки горшочек, выкладываем в него картофель.

Посыпаем молотым перцем (паприкой) и припасенными остатками обжаренного лука, после чего снова отправляем жаркое в духовку.

Оставляем жаркое в духовке под крышкой на медленном огне минут на 30-40, иногда заглядываем и контролируем процесс, при необходимости можно долить еще немного кипящей воды.

Режем некрупными дольками помидоры,

выкладываем их на жаркое, доводим в духовке еще минут 10.

По желанию можно добавить пару ложек сметаны.

Достаем жаркое из духовки, раскладываем по тарелкам, съедаем :)

Приятного аппетита!