Торт "Париж-Брест"

Разведка 28 Апр 2013 - 02:58

Как же давно я хотела испечь етот тоорт!
И вот звезды-таки встали! :D
Чем порадовать друга-велосипедиста в день рождения? - "Торт со взбитыми сливками подойдет")))
Гениальные французские кондитеры позаботились обо всех велосипедистах мира ещё в 1891году!
Специально для первой велогонки "Париж-Брест и обратно" они создали шедевральный заварной торт со сливочным кремом "Париж-Брест".
Торт пользовался большой популярность среди велогонщиков из-за высокой калорийности и оригинальной формы в виде велосипедной шины.
В общем,как грица:мактуб,все предопределено :D
Торт шикарный,мне и печь его понравилось,и собирать,и украшать..
такой творческий драйв)))

продукты:

для теста

4 яйца
1 стак. воды
65гр масла или маргарина
неполный стакан муки
щепотка соли

для пралине

150гр миндаля
200гр сахара
100мл воды
(понадобится половина)

для крема

3-4 желтка
200гр сгущенного молока
250гр сливочного масла
0,5стак. воды
ванилин по желанию
Крем можно изменить по своему усмотрению

для шоколадного крема 2 ст.л. какао

для украшения резаный миндаль,сахарная пудра

процесс:
Масло для крема требуется размягченное,достать заранее :)

Подробный рецепт приготовления пралине живет здесь

Крем с пралине можно заменить белым кремом с тертыми орехами или шоколадным кремом.

Шаг 1:

Тарелку или противень застелить фольгой,смазать тонко растительным маслом - сюда будем выливать готовую карамель.
Миндаль обжарить в духовке или на сковороде до характерного запаха.

Шаг 2:

В посуде с толстым дном растворить сахар в воде,варить на хорошем огне не мешая,пока сироп не начнет карамелизоваться.Далее уваривать,помешивая,до ярко-золотистого цвета

Шаг 3:

Всыпать орехи,перемешать.Выложить массу на подготовленную фольгу,остудить.Остывшее пралине разбить на куски и измельчить блендером в крупную крошку(или крупней,кому насколько зубов не жалко))

Шаг 4:

Тесто.В воду положить масло,щепотку соли и вскипятить.Всыпать муку,тщательно перемешать.

Шаг 5:

Проварить тесто 3-4 минуты,постоянно мешая,пока не начнет отставать от стенок.Снять с огня,немного остудить.Добавлять яйца по одному,тщательной вмешивая каждое.

Шаг 6:

Тесто переложить в кондитерский мешок или пакет с диаметром насадки ~1,5см,очень удобно использовать мягкий пакет из-под молока с отрезанным уголком :).Духовку включить 180°С.На пергаменте нарисовать окружность 20-23см,пергамент с трафаретом перенести на противень.Тестом нарисовать по метке круг,рядом по внутреннему диаметру нарисовать ещё один.Третий круг отсадить на нижние,по центру.Из оставшегося теста выложить вокруг профитрольки,сгладить мокрыми пальцами неровности.

Шаг 7:

В желток добавить несколько капель воды,перемешать,смазать колесо желтком и посыпать густо нарезанным миндалем или миндальными лепестками.Выпекать колесо 40 минут,не открывая духовки,затем профитроли можно снять,а колесо подсушить ещё минут 10.

Шаг 8:

Крем.Сгущенку развести водой,смешать с желтками(остаток желтка от смазывания колеса тоже сюда пойдет).

Шаг 9:

Варить на небольшом огне,постоянно взбивая,пока смесь не загустеет до консистенции манной каши,остудить.Яичную смесь взбить с размягченным маслом,ванилин по желанию.

Шаг 10:

Крем разделить на три части.В одну часть добавить измельченное пралине.В другую часть крема добавить какао,перемешать.Третью часть крема оставить белой,ею мы наполним профитрольки.

Шаг 11:

Профитроли разрезать пополам,заполнить белым кремом,в центр каждой можно положить сюрприз-орешек.

Шаг 12:

Переходим к колесу.Колесо разрезать вдоль на две части,убрать излишки теста,если нужно.

Шаг 13:

На нижней части распределить крем с пралине,выровнять.

Шаг 14:

Сверху по кругу разместить половинки профитролей.Шоколадный крем переложить в кондитерский кулек и заполнить им все пустоты,оформить края шины.

Шаг 15:

А теперь накрыть всю ету красоту второй половинкой колеса и слегка-слегка прижать.Посыпать торт сахарной пудрой и охладить 6 часов в холодильнике.Вот..ето круто..Торт уехал в подарок и хоть сама я его не ела,но он стопудово безумно вкусный,восторженные вопли по телефону вся квартира слышала :D

Добавить комментарий

ох.изучаю-изучаю я

Автор della, дата создания 08 мая 2013 - 07:50.

ох.изучаю-изучаю я рецепт..чувствую.не миновать творить))страааашно! но оч хочется!

ответить

нибаись!уверяю тебя - ето

Автор Разведка, дата создания 08 мая 2013 - 14:13.

нибаись!уверяю тебя - ето один из самый несложных тортов,все получится!
пискнешь скайп в процессе,есличо ;)))

ответить

ну про сложные то я

Автор della, дата создания 08 мая 2013 - 16:56.

ну про сложные то я постараюсь и не думать даже)))мне и этот просто Эверест неготовый к покорению))

ответить

нет слов. хочу такой

Автор Zyabra, дата создания 28 Апр 2013 - 11:06.

нет слов. хочу такой подарок!!! ))))

ответить

ну вот если бы кто-нибудь бы

Автор Разведка, дата создания 28 Апр 2013 - 14:47.

ну вот если бы кто-нибудь бы передааал бы из москвы в пииитер..а так я готова ещё раз попечь,мне очень нравится такой торт)))

ответить

На кухне...

Торт "Париж-Брест"

ох.изучаю-изучаю я

нибаись!уверяю тебя - ето

ну про сложные то я

нет слов. хочу такой

ну вот если бы кто-нибудь бы

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Торт "Париж-Брест" Разведка 28 Апр 2013 - 02:58 какао масло сливочное миндаль мука сахар сгущённое молоко Фоторецепт яйца Праздничный стол Кремы, пудинги Пирожные, торты, рулеты Сладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Как же давно я хотела испечь етот тоорт! И вот звезды-таки встали! :D Чем порадовать друга-велосипедиста в день рождения? - "Торт со взбитыми сливками подойдет"))) Гениальные французские кондитеры позаботились обо всех велосипедистах мира ещё в 1891году! Специально для первой велогонки "Париж-Брест и обратно" они создали шедевральный заварной торт со сливочным кремом "Париж-Брест". Торт пользовался большой популярность среди велогонщиков из-за высокой калорийности и оригинальной формы в виде велосипедной шины. В общем,как грица:мактуб,все предопределено :D Торт шикарный,мне и печь его понравилось,и собирать,и украшать.. такой творческий драйв))) продукты: *для теста* 4 яйца 1 стак. воды 65гр масла или маргарина неполный стакан муки щепотка соли для пралине 150гр миндаля 200гр сахара 100мл воды (понадобится половина) *для крема* 3-4 желтка 200гр сгущенного молока 250гр сливочного масла 0,5стак. воды ванилин по желанию Крем можно изменить по своему усмотрению для *шоколадного крема* 2 ст.л. какао для украшения резаный миндаль,сахарная пудра процесс: Масло для крема требуется размягченное,достать заранее :) Подробный рецепт приготовления пралине живет здесь Крем с пралине можно заменить белым кремом с тертыми орехами или шоколадным кремом. Шаг 1: Тарелку или противень застелить фольгой,смазать тонко растительным маслом - сюда будем выливать готовую карамель. Миндаль обжарить в духовке или на сковороде до характерного запаха. Шаг 2: В посуде с толстым дном растворить сахар в воде,варить на хорошем огне не мешая,пока сироп не начнет карамелизоваться.Далее уваривать,помешивая,до ярко-золотистого цвета Шаг 3: Всыпать орехи,перемешать.Выложить массу на подготовленную фольгу,остудить.Остывшее пралине разбить на куски и измельчить блендером в крупную крошку(или крупней,кому насколько зубов не жалко)) Шаг 4: Тесто.В воду положить масло,щепотку соли и вскипятить.Всыпать муку,тщательно перемешать. Шаг 5: Проварить тесто 3-4 минуты,постоянно мешая,пока не начнет отставать от стенок.Снять с огня,немного остудить.Добавлять яйца по одному,тщательной вмешивая каждое. Шаг 6: Тесто переложить в кондитерский мешок или пакет с диаметром насадки ~1,5см,очень удобно использовать мягкий пакет из-под молока с отрезанным уголком :).Духовку включить 180°С.На пергаменте нарисовать окружность 20-23см,пергамент с трафаретом перенести на противень.Тестом нарисовать по метке круг,рядом по внутреннему диаметру нарисовать ещё один.Третий круг отсадить на нижние,по центру.Из оставшегося теста выложить вокруг профитрольки,сгладить мокрыми пальцами неровности. Шаг 7: В желток добавить несколько капель воды,перемешать,смазать колесо желтком и посыпать густо нарезанным миндалем или миндальными лепестками.Выпекать колесо 40 минут,не открывая духовки,затем профитроли можно снять,а колесо подсушить ещё минут 10. Шаг 8: Крем.Сгущенку развести водой,смешать с желтками(остаток желтка от смазывания колеса тоже сюда пойдет). Шаг 9: Варить на небольшом огне,постоянно взбивая,пока смесь не загустеет до консистенции манной каши,остудить.Яичную смесь взбить с размягченным маслом,ванилин по желанию. Шаг 10: Крем разделить на три части.В одну часть добавить измельченное пралине.В другую часть крема добавить какао,перемешать.Третью часть крема оставить белой,ею мы наполним профитрольки. Шаг 11: Профитроли разрезать пополам,заполнить белым кремом,в центр каждой можно положить сюрприз-орешек. Шаг 12: Переходим к колесу.Колесо разрезать вдоль на две части,убрать излишки теста,если нужно. Шаг 13: На нижней части распределить крем с пралине,выровнять. Шаг 14: Сверху по кругу разместить половинки профитролей.Шоколадный крем переложить в кондитерский кулек и заполнить им все пустоты,оформить края шины. Шаг 15: А теперь накрыть всю ету красоту второй половинкой колеса и слегка-слегка прижать.Посыпать торт сахарной пудрой и охладить 6 часов в холодильнике.Вот..ето круто..Торт уехал в подарок и хоть сама я его не ела,но он стопудово безумно вкусный,восторженные вопли по телефону вся квартира слышала :D » Добавить комментарий ох.изучаю-изучаю я Автор della, дата создания 08 мая 2013 - 07:50. ох.изучаю-изучаю я рецепт..чувствую.не миновать творить))страааашно! но оч хочется! » ответить нибаись!уверяю тебя - ето Автор Разведка, дата создания 08 мая 2013 - 14:13. нибаись!уверяю тебя - ето один из самый несложных тортов,все получится! пискнешь скайп в процессе,есличо ;))) » ответить ну про сложные то я Автор della, дата создания 08 мая 2013 - 16:56. ну про сложные то я постараюсь и не думать даже)))мне и этот просто Эверест неготовый к покорению)) » ответить нет слов. хочу такой Автор Zyabra, дата создания 28 Апр 2013 - 11:06. нет слов. хочу такой подарок!!! )))) » ответить ну вот если бы кто-нибудь бы Автор Разведка, дата создания 28 Апр 2013 - 14:47. ну вот если бы кто-нибудь бы передааал бы из москвы в пииитер..а так я готова ещё раз попечь,мне очень нравится такой торт))) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 2 гостя.