Суп картофельный с овощами - по мотивам шурпы

© рецепт by Zyabra

Подобный супчик запал в душу в Крыму в Бахчисарае. Нам, конечно, до истинной Шурпы - с бараниной да на костре приготовленной - далеко, но суп "по мотивам" в домашних условиях - это да! :)

Как готовим:
1. Мясо тщательно моем и режем небольшими кусочками (если мясо на кости - снимаем его с кости и разделываем на кусочки, когда мясо сварится), заливаем холодной водой и варим бульон.

Накипь снимаем, отдаем братьям нашим меньшим, мяукающим у ног. Мясо варим на слабом огне не менее часа.

2. Чистим картошку и морковку и режем: картошку пополам (в зависимости от размера - на четвертинки, либо, если мелкая - кладем целиком) морковку толстыми колечками (где-то по сантиметру) и отправляем их вариться к мясу. Минут на 15 можно расслабиться или подготовить остальные ингридиенты.

3. Чистим лук, режем его опять же толстыми полукольцами (примерно по 0,5 см) и обжариваем на сале или растительном масле.

4. Моем и режем крупными кусками перец и помидор (например, на восьмушки)

5. Проверяем готовность картошки и морковки - вылавливаем и протыкаем вилкой - если почти готовы, то отправляем в кастрюлю лук и перец, а минут через пять за ними ныряет помидор.

6. Оставляем суп на медленном огне минут на 5-10, добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.

7. При подаче на стол суп посыпаем зеленью.

Приятного апетита! :)