Лапша куриная домашняя

Лапша куриная домашняя

© рецепт by Разведка

Домашняя куриная лапша..и етим всё сказано,уютная такая :)

продукты:

для бульона
на 3л воды
половинка курицы
1лук
1морковь
коренья
зелень

для лапши

100гр муки
1 яйцо
1-2ст.л. растительного масла
соль

процесс:

Шаг 1: 

Курицу промыть,шкурку лучше содрать,а то бульон будет очень сальный.У меня тут курица без грудки.Залить птичку водой,довести до кипения,тщательно снять пену

Лапша куриная домашняя
Шаг 2: 
Положить в кастрюлю с курицей луковицу с воткнутой в неё гвоздичкой,очищенную морковку,любые коренья(можно сухие),соль,перец(я кладу 1-2 душистых перчика).Варить на маленьком огне до готовности мяса,не допускать бурления,иначе бульон помутнеет.
Лапша куриная домашняя
Шаг 3: 
Пока варится курица,сделаем тесто для лапши.Муку просеять,собрать горкой,сделать кратер.В углубленние насыпать щепотку соли и выпустить яйцо.
Лапша куриная домашняя
Шаг 4: 
Замешивать тесто,добавляя холодной воды или растительного масла.Количество жидкости зависит от качества муки,обычно хватает 1-2 ложки.Тесто завернуть в плёнку и оставить на 30 минут отлежаться.
Лапша куриная домашняя
Шаг 5: 
Теперь готовим заправку в бульон.Лук мелко пошинковать,морковь можно натереть на тёрке,но я очень люблю в куриной лапше фигурную морковку,потому нарезаю её сердечками,или цветочками,или звёздочками :) Помню,первый раз своему супругу приготовила такую лапшу,ставлю перед ним тарелку,а там цветочки из морковки плавают,хих..сюпруг был крайне обескуражен,тихо прифигел и даж суп раскритиковать не смог! :D очень рекомендую радовать мужей иногда такими сюрпризами,ето забавно :)Вопчим,тушим лук с морковкой до полуготовности.Можно добавить полложечки шафрана или куркумы для цвета
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 6: 
Готовую курицу вытащить из бульона,бульон процедить и снова поставить на огонь.Положить в бульон пассеровку и варить до готовности.Куриное мясо отделить от костей и нарезать или разобрать на волокна.
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 7: 
Вернёмся снова к тесту.Тесто размять,разделить пополам(так легче раскатывать).Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать каждую часть как можно тоньше.Можно даже слегка растянуть руками.Пласт с краёв свернуть рулетиками,не доворачивая до центра,перевернуть рулетиками вниз.
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 8: 
Нарезать рулетики полосками желаемой ширины.А теперь по центру просунуть деревянную шпажку,приподнять лапшу и расправить её.Готовую лапшу подсушить минут пять,разложив на столе(я прям на палках подсушила)
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 9: 
За ето время супчик уже приготовился.Зелень мелко нарезать,в суп положить куриное мясо,довести до кипени,всыпать зелень и выключить.
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 10: 
Варить лапшу сразу во всём супе я не стала.Лапшу я отварила отдельно в подсоленой воде,слила,не промывала!Добавила зелень и оливковое масло.
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 11: 
В порционные тарелки положить лапшу,залить горячим куриным супом и тащить скорей мужу,прихватив большую ложку!;)
Лапша куриная домашняя
Лапша куриная домашняя
Шаг 12: 
Так же можно отварить часть лапши в небольшом количестве супа и разлить сразу по тарелкам.Главное,не оставлять лапшу мокнуть в бульоне до завтра.В общем,лапшу можете варить,как вам больше нравится,она по-любому вкусная,даже и без супа ))
Лапша куриная домашняя
Аватар пользователя Серое Мшо

афигеть... дайте две

разве ж можно вот так сразу?! да после Масленичной недели???
(хотя я то сегодня блинков еще напекла на заказ - мусульманам то пост не писан)

хорошо, что мы курицу не едим (ну вот так капризничает супружник)..
в итоге выглядит - волшебно!!!
но на шаге 1 - жалко тушку скрючившуюся... как человечко...
МИЛЬ ПАРДОНТЕ!!!

Аватар пользователя Разведка

от курицы я откажусь тока в

от курицы я откажусь тока в одном случае - если мне самой придётся её обезглавливать..да вообще,если б пришлось всё самой,то стала б вегетарианкой наерн..а может и нет..не жила я в чистой природе,не знаю как инстинкты там работают

Аватар пользователя Серое Мшо

неа

не работают инстинкты!!!
я видела в детстве как папа с крольчихой расправлялся
*у нас было натуральное козявство*
так вот, это как то никак вообще не повлияло..
грустняк конечно же.. но что я могу поделать?

Аватар пользователя Zyabra

о! та же фигня :) ем мясо до

о! та же фигня :)
ем мясо до тех пор, пока оно в дохлом и разделанном виде
с рыбой, кстати, та же фигня - аттракцион "живые карпы" это не про нас...

Аватар пользователя Оксана М

Люблю домашнюю

Люблю домашнюю лапшу.Мамину.:-)

Аватар пользователя Разведка

Оксана,ну спиши мамины

Оксана,ну спиши мамины рецепты при случае ;)
давай мы тоже полюбим и мамину лапшу и вареники с квашеной капустой))))

Аватар пользователя Оксана М

Пойду завтра к ней в больницу

Пойду завтра к ней в больницу с блокнотиком и проинтервьюирую! ;-)))

Аватар пользователя Разведка

ну я ж говорю "при

ну я ж говорю "при случае",как получится))

и я! мряф!)))

и я! очень хочу узнать рецепт вареничков с капустой!