© рецепт by Zyabra

У этого слоеного рыбного салата тяжелая судьба - в советские и перестроечные годы он считался деликатесным, ибо в нем присутствовала дефицитная по тем временам консервированная красная рыба. Потом он в одночасье стал повседневным - ну скажите, что сложного в том, чтобы сложить в одну миску банку рыбных консервов, морковку да сыр? Однако, все эти перепетии не повлияли на вкус - салат, на наш взгляд, прост и взвешен. А если украсить должным образом - так еще и наряден! :)

Салат рыбный "Мимоза"

Как готовим:
Этот салат лучше готовить в прозрачной салатнице с широким дном, поскольку он укладывается слоями и "вид с боку" у него вполне достойный.

1. Отвариваем морковку и яица
2. Открываем банку консервированной красной рыбы, выкладываем в салатник, достаем косточки, если они там есть, и разминаем вилкой, разравниваем.

3. Мелко режем лук, ошпариваем его кипятком, смешиваем с 2 столовыми ложками майонеза и выкладываем на рыбу. (этот пункт можно смело пропускать, если у вас нет большой олюбви к репчатому луку, и просто смазать рыбу майонезом)

4. Трем на мелкой терке морковь (оставьте 1/3 морковки на украшение!), выкладываем новым слоем,

...разравниваем и смазываем майонезом

5. Трем на мелкой терке сыр - это еще один слой. Его также смазываем майонезом.

6. Трем на терке 2 яйца (вариант - только желтки, тогда салат будет истинно желтым - "Мимозным", если желток не яркий, можно потереть яйцо целиком, будет что-то типа снежной поляны), посыпаем наш салат. Все. В идеале оставляем салат отстояться пару часов, чтобы слои пропитались соком. Можно сделать салат с вечера, а украсить утром. В принципе можно съесть сразу. Проверено :)

7. Дальше дело за украшением. Делаем из яйца "зайца", а из кусочка морковки и укропа-петрушки "морковки". В наступающем году зайцы будут в моде ;)

Все. Прятного аппетита! И кулинарного вдохновения в наступающем году! :)