© рецепт by Zyabra

Этот рецепт мы также извлекли на свет из чудной и уже далеко не новой немецкой книги рождественских и новогодних рецептов. Модифицировали, ясно дело. И порадовались результату :)
В оригинале они называются "Mohnknödel" (маковые кнедлики). Мы их пока окрестили просто:

"Кнедлики" или "Булочки с маком"

Для начинки:
- 25 грамм изюма
- 1 столовая ложка рома (в оригинальном рецепте, мы убрали. и без рома отлично)
- 1/8 литра молока (мы увеличили до 1/4 литра молока, не пожалели)
- 125 грамм мака (в оригинале молотого, мы поленились, молоть не стали. не пожалели)
- 1 лимон (с него будем снимать цедру)
- 60 грамм овсяных хлопьев мелкого помола (примерно 6 столовых ложек без горки)
- 75 грамм сахарного песка
- 25 грамм меда (мы убрали. и так сладко)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1-2 капли ароматизатора "горький миндаль" (можно опустить)
- 1 яйцо

Как готовим:
Начинка:
1. Изюм моем и замачиваем в роме, если вы решились на ром. Если нет - просто моем и заливаем кипятком.
2. В кастрюльке доводим молоко до кипения и высыпаем в него мак, варим минут 5 на среднем огне постоянно помешивая.
3. Берем терку и трем на ней лимон - снимаем цедру, отправляем к маку, не забыв оставить щепотку цедры для теста.

4. Добавляем в мак сахарный песок, мед (если готовите с медом), изюм (предварительно слить воду), овсяные хлопья и корицу. Все хорошо перемешиваем.

5. Добавляем в начинку яйцо, быстро и качественно перемешиваем начинку и ставим ее на огонь - греем-варим еще минут 5, постоянно помешивая. Начинка у нас таким образом постепенно загустевает.

Тесто:
1. Подогреваем молоко, распускаем в нем сливочное масло, добавляем сахар и дрожжи.

Все хорошо перемешиваем, добавляем яйцо, цедру и щепотку соли, опять все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпаем муку.
2. Замешиваем гладкое тесто.

Кнедлики-булочки:
1. Берем глубокую сковородку или форму для запекания, смазываем ее маслом, посыпаем манкой или овсяными хлопьями. Если форма тефлоновая, то можно смазать маслом и ничем больше не посыпать.
2. Делим тесто на 10 равных частей и раскатываем 10 лепешек (альтернативно - раскатываем все тесто сразу, если позволяет размер стола ;) (20х50 см) и режем его на 10 квадратов).
3. Кладем на тесто начинку...

сворачиваем кнедлик-булочку ...

...и укладываем в форму. Булочки кладем плотно одна к одной.

4. Все булочки готовы и сложены в форму? Отлично! Включаем духовку, пускай прогревается. А булочки оставляем минут на 30 в теплом месте подниматься.

5. И вот булочки поднялись, смазываем их взбитым яйцом или сливочным маслом и отправляем их в духовку. Минут на 35-40. А пока завариваем чай.

6. Вынимаем. Облизвыаемся.

7. Выкладываем на тарелку и быстро-быстро несем к столу! Кнедлики нужно есть теплыми :) Говорят, что еще и с ванильным соусом, но у нас до соуса руки не дошли. Все. Пьем чай, наслаждаемся булочками :)

Комментарий:
На следующий раз мы решили довнести в рецепт вот какие поправки (на наш вкус):
- ограничиться 100 граммами мака, но при этом добавить двойную порцию изюма
- делать из указанного объема теста и начинки не 10 булочек, а штук 15. Ибо булочки получились пышные и довольно большие. На наш взгляд, их стоит сделать помельче, хотя на вкусовых качествах это никак не скажется :)