Греческий пасхальный хлеб

Разведка 24 Апр 2011 - 03:37

Очень интересный лимонный хлеб причудливой формы ;)
Вкусняцкая сдобная булка + бонус,затейливая подставка для крашеных яиц!

предисловие:
В тесто добавляется засахаренный кумкват,а вы знаете что такое кумкват?
Вот и я вроде знала,пока не пришла на рынок!
Ожидала увидеть мелкие оранжевые мандаринчики,
а на прилавке оказались красные,жёлтые,оранжевые,зелёные шарики :)
Продавец сказал,что ето всё кумкваты!Лимоны,апельсины,мандарины,лаймы,хм..
Угадайте какие я купила?конечно зелёненькие!:D
Ну дома-то я всё ж прогуглила информацию продавца.
Он и правда оказался продвинутей в кумкватах!
а зелёненькое,которое я купило,гибрид кумквата,называется "лаймкват"! )))

Далее в тесто кладётся бадьян,а я,ну не переношу его после некоторых своих жёстких кулинарных експериментов,хи
Бадьян или звёздчатый анис имеет яркий анисовый вкус и запах!
К счастью,тот самый зелёный лаймкват обладает лёгким..
ооочень лёёгеньким мятно-анисовым привкусом,вполне ничего себе,терпеть можно :)))
В общем,бадьян в рецепте я тож упразднила.

продукты:

600гр муки
250мл молока
1ч.л. с горкой сухих дрожжей или 40гр свежих
полстакана сахара
125гр слив.масло
100гр засахаренного кумквата
цедра одного лимона
0,5ч.л. соли
1 звёздочка бадьяна
5 яиц,сваренных вкрутую

процесс:

Шаг 1:

Муку просеять в миску горкой,сделать сверху кратер :)

Шаг 2:

В кратер насыпать ч.л сахара,налить ст.л тёплой воды,всыпать дрожжи.

Шаг 3:

Всё слегка смешать с небольшим количеством муки и оставить дрожжи оживать.

Шаг 4:

Пока дрожжи думают,кумкват промыть,удалить косточки и мелко его порубить.Лимон хорошо помыть в горячей воде,ошпарить кипятком и тёркой стереть с него всю цедру до бела. Бадьян растолочь в порошок.

Шаг 5:

Когда дрожжи оживут,добавить в муку сахар,размягчённое масло кусочками,цедру лимона,кумкват,полчайной ложки бадьяна(ну кто рискнёт,конечно)))слегка перемешать,влить тёплое молоко и замесить мягкое тесто.

Шаг 6:

Тесто вымесить до гладкости.Если окажется слишком крутое,добавить ещё молока(до50мл). Знаете как грамотно вмешать жидкость в слишком крутое тесто? ;) Не нужно лить её сразу на ком,надо периодически смачивать в жидкости кулак и вымешивать тесто влажным кулаком до нужной консистенции.Во-первых,так легче вмесить жидкость,а во-вторых никогда не получится "мишкина каша". Старинная,народная чувашская кулинарная хитрость,клянусь :D Но у меня получилось сразу хорошое тесто,даж муки горсточку пришлось ещё досыпать. Тесто накрыть чистым полотенцем,поставить в тёплое место и забыть о нём на ~3 часа.

Шаг 7:

Теперь,когда тесто подошло,надо его обмять и разделить на четыре части - три одинаковые,а четвёртую чуть больше остальных.Три равные части раскатать в условно-ровные колбаски,60-70см длинной :)

Шаг 8:

Из колбасок сплести рыхлую косичку.Переложить на противень на пергамент(ну или на фольгу),придавая косичке товарный вид.

Шаг 9:

Оставшуюся часть теста раскатать в колбаску длиной с косичку и положить сверху.Вдавить верхнюю колбаску в косичку,наметить гнёзда для яиц.

Шаг 10:

Предварительно сваренные вкрутую,остывшие яйца обильно смазать растительным маслом,что б в процессе выпечки яйца не прилипли к мякишу,и глубоко вкрутить в гнёзда,почти до дна плетёнки.Поставить в тёплое место на расстойку на 20-30 мин.Затем желток взбить со столовой ложкой воды,смазать им плетёнку,посыпать кунжутом.

Шаг 11:

Выпекать 170-180°С до румяной корочки.Затем хлеб остудить,аккуратно извлечь яйца и заменить их на крашеные.

Шаг 12:

Получилась супервкусная и суперпрекрасная сладкая цитрусовая булка!Есть за что рубиться пять часов у мартена :D

Добавить комментарий

Вот! я наконец-то

Автор Zyabra, дата создания 25 Апр 2011 - 15:45.

Вот! я наконец-то сформулировала для себя, как можно использовать этот чудный рецепт или идею!
Делаем из длинной булки венок и вместо яиц - свечки. Или маленькие детские игрушки. Или...
Это ж такаой ПРАЗДНИК!!!!

...осталось воплотить :)

ответить

да!

Автор Разведка, дата создания 25 Апр 2011 - 16:10.

я тож об етом думала,тесто восхитительное,но с формой можно так не заморачиваться.Обычную плетёнку свернуть и испечь ;)))
кстати,вместо кумквата можно взять любые цитрусовые цукаты и даже домашние апельсиновые корочки в сахаре ;)

ответить

Это подвиг.

Автор Zyabra, дата создания 24 Апр 2011 - 15:35.

Это подвиг.

ответить

подвиг - налепить вручную

Автор Разведка, дата создания 24 Апр 2011 - 16:03.

подвиг - налепить вручную шестьсот пельменей,а ето так,приятное времяпрепровождение :D

ответить

СКОЛЬКО??????????????????????

Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 00:13.

СКОЛЬКО????????????????????????????
Я В ОБМОРОКЕ!!!!!!!!!!!!!!

ответить

в детстве у бабушки мы лепили

Автор Разведка, дата создания 26 Апр 2011 - 00:42.

в детстве у бабушки мы лепили по 500-600 пельменей-ушек втроём..
меньшее количество пельменей бабушка не признавала,а с бабушками не спорят))))

ответить

чет анекдот пришел в

Автор ANMor, дата создания 26 Апр 2011 - 11:03.

чет анекдот пришел в голову:

- Мама, мама!
- Что, доченька?
- Я пофевала мафкофку сорок раф!
- О, какая молодец, доченька!
- А фто мне с фней теферь делать?!

зачем 600 пельменей-то? полк солдат кормить? :)

ответить

нуу думаю...при сборе

Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 11:48.

нуу думаю...при сборе нормальной семьи... папа-мама,пара детей с женами-мужьями,внуки штук несколько...600 штук окажутся в самый раз))))))))))
ну или просто в мешочек и в холодильник)))))) и угощать особо дорогих гостей)))))может и с собой давать)))помнится моя любимая теща так и делала...и чтоб хоть кто отказался!!!!!!!!!!
В общем... СЛАВА БАБУШКАМ!

ответить

вот-вот,всех угостить и

Автор Разведка, дата создания 26 Апр 2011 - 12:56.

вот-вот,всех угостить и каждому с собой мешочек насыпать,а родственников-то полдеревни!тагшо 500 ето ничто практически))))

ответить

Исключительно достойная

Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 10:59.

Исключительно достойная пожилая леди!!!!!!!!!!!!!!!!600 пельменей...)пароксизм довольства! Практически счастье...)))))))))))))

ответить

5 часов!!!!!!!!!!!!! Ты такая

Автор Оксана М, дата создания 24 Апр 2011 - 08:25.

5 часов!!!!!!!!!!!!! Ты такая героиня...8-0

ответить

да из них три с половиной

Автор Разведка, дата создания 24 Апр 2011 - 14:00.

да из них три с половиной часа тесто поднималось и полчаса пеклось,а я посвистывала))))

ответить

На кухне...

Греческий пасхальный хлеб

Вот! я наконец-то

да!

Это подвиг.

подвиг - налепить вручную

СКОЛЬКО??????????????????????

в детстве у бабушки мы лепили

чет анекдот пришел в

нуу думаю...при сборе

вот-вот,всех угостить и

Исключительно достойная

5 часов!!!!!!!!!!!!! Ты такая

да из них три с половиной

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Греческий пасхальный хлеб Разведка 24 Апр 2011 - 03:37 бадьян дрожжи лимон масло сливочное молоко мука Новый год и Рождество сахар Тесто Фоторецепт цукаты цитрусовые на Пасху Праздничный стол Пироги, шарлотки, кексы Хлеб Сладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Очень интересный лимонный хлеб причудливой формы ;) Вкусняцкая сдобная булка + бонус,затейливая подставка для крашеных яиц! предисловие: В тесто добавляется засахаренный кумкват,а вы знаете что такое кумкват? Вот и я вроде знала,пока не пришла на рынок! Ожидала увидеть мелкие оранжевые мандаринчики, а на прилавке оказались красные,жёлтые,оранжевые,зелёные шарики :) Продавец сказал,что ето всё кумкваты!Лимоны,апельсины,мандарины,лаймы,хм.. Угадайте какие я купила?конечно зелёненькие!:D Ну дома-то я всё ж прогуглила информацию продавца. Он и правда оказался продвинутей в кумкватах! а зелёненькое,которое я купило,гибрид кумквата,называется "лаймкват"! ))) Далее в тесто кладётся бадьян,а я,ну не переношу его после некоторых своих жёстких кулинарных експериментов,хи Бадьян или звёздчатый анис имеет яркий анисовый вкус и запах! К счастью,тот самый зелёный лаймкват обладает лёгким.. ооочень лёёгеньким мятно-анисовым привкусом,вполне ничего себе,терпеть можно :))) В общем,бадьян в рецепте я тож упразднила. продукты: 600гр муки 250мл молока 1ч.л. с горкой сухих дрожжей или 40гр свежих полстакана сахара 125гр слив.масло 100гр засахаренного кумквата цедра одного лимона 0,5ч.л. соли 1 звёздочка бадьяна 5 яиц,сваренных вкрутую процесс: Шаг 1: Муку просеять в миску горкой,сделать сверху кратер :) Шаг 2: В кратер насыпать ч.л сахара,налить ст.л тёплой воды,всыпать дрожжи. Шаг 3: Всё слегка смешать с небольшим количеством муки и оставить дрожжи оживать. Шаг 4: Пока дрожжи думают,кумкват промыть,удалить косточки и мелко его порубить.Лимон хорошо помыть в горячей воде,ошпарить кипятком и тёркой стереть с него всю цедру до бела. Бадьян растолочь в порошок. Шаг 5: Когда дрожжи оживут,добавить в муку сахар,размягчённое масло кусочками,цедру лимона,кумкват,полчайной ложки бадьяна(ну кто рискнёт,конечно)))слегка перемешать,влить тёплое молоко и замесить мягкое тесто. Шаг 6: Тесто вымесить до гладкости.Если окажется слишком крутое,добавить ещё молока(до50мл). Знаете как грамотно вмешать жидкость в слишком крутое тесто? ;) Не нужно лить её сразу на ком,надо периодически смачивать в жидкости кулак и вымешивать тесто влажным кулаком до нужной консистенции.Во-первых,так легче вмесить жидкость,а во-вторых никогда не получится "мишкина каша". Старинная,народная чувашская кулинарная хитрость,клянусь :D Но у меня получилось сразу хорошое тесто,даж муки горсточку пришлось ещё досыпать. Тесто накрыть чистым полотенцем,поставить в тёплое место и забыть о нём на ~3 часа. Шаг 7: Теперь,когда тесто подошло,надо его обмять и разделить на четыре части - три одинаковые,а четвёртую чуть больше остальных.Три равные части раскатать в условно-ровные колбаски,60-70см длинной :) Шаг 8: Из колбасок сплести рыхлую косичку.Переложить на противень на пергамент(ну или на фольгу),придавая косичке товарный вид. Шаг 9: Оставшуюся часть теста раскатать в колбаску длиной с косичку и положить сверху.Вдавить верхнюю колбаску в косичку,наметить гнёзда для яиц. Шаг 10: Предварительно сваренные вкрутую,остывшие яйца обильно смазать растительным маслом,что б в процессе выпечки яйца не прилипли к мякишу,и глубоко вкрутить в гнёзда,почти до дна плетёнки.Поставить в тёплое место на расстойку на 20-30 мин.Затем желток взбить со столовой ложкой воды,смазать им плетёнку,посыпать кунжутом. Шаг 11: Выпекать 170-180°С до румяной корочки.Затем хлеб остудить,аккуратно извлечь яйца и заменить их на крашеные. Шаг 12: Получилась супервкусная и суперпрекрасная сладкая цитрусовая булка!Есть за что рубиться пять часов у мартена :D » Добавить комментарий Вот! я наконец-то Автор Zyabra, дата создания 25 Апр 2011 - 15:45. Вот! я наконец-то сформулировала для себя, как можно использовать этот чудный рецепт или идею! Делаем из длинной булки венок и вместо яиц - свечки. Или маленькие детские игрушки. Или... Это ж такаой ПРАЗДНИК!!!! ...осталось воплотить :) » ответить да! Автор Разведка, дата создания 25 Апр 2011 - 16:10. я тож об етом думала,тесто восхитительное,но с формой можно так не заморачиваться.Обычную плетёнку свернуть и испечь ;))) кстати,вместо кумквата можно взять любые цитрусовые цукаты и даже домашние апельсиновые корочки в сахаре ;) » ответить Это подвиг. Автор Zyabra, дата создания 24 Апр 2011 - 15:35. Это подвиг. » ответить подвиг - налепить вручную Автор Разведка, дата создания 24 Апр 2011 - 16:03. подвиг - налепить вручную шестьсот пельменей,а ето так,приятное времяпрепровождение :D » ответить СКОЛЬКО?????????????????????? Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 00:13. СКОЛЬКО???????????????????????????? Я В ОБМОРОКЕ!!!!!!!!!!!!!! » ответить в детстве у бабушки мы лепили Автор Разведка, дата создания 26 Апр 2011 - 00:42. в детстве у бабушки мы лепили по 500-600 пельменей-ушек втроём.. меньшее количество пельменей бабушка не признавала,а с бабушками не спорят)))) » ответить чет анекдот пришел в Автор ANMor, дата создания 26 Апр 2011 - 11:03. чет анекдот пришел в голову: - Мама, мама! - Что, доченька? - Я пофевала мафкофку сорок раф! - О, какая молодец, доченька! - А фто мне с фней теферь делать?! зачем 600 пельменей-то? полк солдат кормить? :) » ответить нуу думаю...при сборе Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 11:48. нуу думаю...при сборе нормальной семьи... папа-мама,пара детей с женами-мужьями,внуки штук несколько...600 штук окажутся в самый раз)))))))))) ну или просто в мешочек и в холодильник)))))) и угощать особо дорогих гостей)))))может и с собой давать)))помнится моя любимая теща так и делала...и чтоб хоть кто отказался!!!!!!!!!! В общем... СЛАВА БАБУШКАМ! » ответить вот-вот,всех угостить и Автор Разведка, дата создания 26 Апр 2011 - 12:56. вот-вот,всех угостить и каждому с собой мешочек насыпать,а родственников-то полдеревни!тагшо 500 ето ничто практически)))) » ответить Исключительно достойная Автор Liberal, дата создания 26 Апр 2011 - 10:59. Исключительно достойная пожилая леди!!!!!!!!!!!!!!!!600 пельменей...)пароксизм довольства! Практически счастье...))))))))))))) » ответить 5 часов!!!!!!!!!!!!! Ты такая Автор Оксана М, дата создания 24 Апр 2011 - 08:25. 5 часов!!!!!!!!!!!!! Ты такая героиня...8-0 » ответить да из них три с половиной Автор Разведка, дата создания 24 Апр 2011 - 14:00. да из них три с половиной часа тесто поднималось и полчаса пеклось,а я посвистывала)))) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 1 гость.