Рыбник - фоторецепт

© рецепт by Разведка

очень быстрый постный пирог.
отлично делать с морским языком,потому что он жЫЫЫрный и пирог получается сочным,
пальчики оближешь ;)

продукты:
для теста
стакан тёплой воды - 250гр
пакетик сухих дрожжей - 15гр
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
масло раст. - 4 ст.л.
мука - 450гр

для начинки
филе морского языка ~600гр
полпучка разной свежей зелени
специи по вкусу
лимонный сок

процесс:
уже традиционно духовку включаем на 200ºС

у морского языка очень жирный край,
аккуратно его обрезаем,придавая филе натурально-рыбью форму
оба куска посыпаем солью,специями,поливаем лимонным соком

замешиваем тесто как для → пиццы Ностальгической
количество продуктов я в процессе откорректировала для рыбки

соль,сахар,дрожжи разводим водой
добавляем муку и растительное масло
вымешиваем мягкое,нелипучее тесто

тесто раскатываем размером на одну длину и две ширины филе

на середину выкладываем рыбу

с боков тесто надрезаем широкими полосками

на филе насыпаем рубленную зелень

сверху прикрываем обрезанным жирным краем языка

всю ету красоту пеленаем полосками теста,слегка прищипываем гребешок

перекладываем рыбищу на смазанный маслом противень
не кладите в форму,которая рыбе мала(как я вот сделала),
а то пирог в процессе выпечки поднимется и весь скривится :)))
дырки в боках я заткнула зеленью,но можно етого и не делать
смазываем раст.маслом,посыпаем кунжутом или тмином и в духовку

выпекать до румяной-румяной корочки
мин 45,чтоб рыба внутри успела проготовиться

тот же самый пирог,только из готового слоёного теста
делается так же,как и из дрожжевого )

пирог печётся быстро,а сметается в два раза быстрей
в общем,облизываем пальчики ;)

по идее,запекать можно рыбу и целиком(и даж с головой!я видела где-то в тырнете),
но лично я не любитель костлявых начинок :)