© рецепт by Zyabra

Давным-давно, в позднесоветские да перестроечные времена, по большому секрету моей маме приятельница дала рецепт невиданного чуда - заморского кушанья с названием "пицца". Было вкусно :)
Слова "пицца" и "пицерия" для советских людей перестали быть пустым звуком из видеофильмов и "ихних" телесериалов - дома, на советских кухнях варганились свои, доморощенные"пиццы" "ничуть не хуже тамошних!", с русским широким размахом души.
Только спустя много лет, когда Италия и Западный мир перестали быть недосягаемыми, стало очевидным, что наша пицца, конечно же всем пиццам пицца, но с итальянскими ну ничего общего не имеет :) А воспоминание о ней осталось. И название "пицца" за этим блюдом прикипело прочно. Посему зовется она у нас "Пицца. Ностальгическая. Советская." :)

Фоторецепт прилагается :)

Тесто (получается две порции для сковороды диаметром 25-30 см):

1 стакан теплой воды
25 гр. дрожжей (свежих)
2 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки растительного масла
3 стакана муки

Начинка:
Помидоры
Колбаса вареная (ветчина, бекон и проч.)
Перец сладкий
[несоветские ингридиенты - шампиньоны и оливки - по желанию :)]
зелень
сыр
майонез

Итак:

В теплую воду добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем, постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Раскатываем, а еще лучше - растягиваем лепешку из теста по диаметру сковородки/формы для выпечки. Вот так:

Укладываем тесто в сковородку, вытягиваем края-бортики (в нашу-то пиццу начинки по-больше запихнуть надо! ;) ). Смазываем основу для пиццы майонезом и/или кетчупом, выкладываем (не очень) тонко порезанные помидоры.

Режем небольшими кубиками вареную колбасу (по не-советским временам лучше вкусную :) или ветчину-бекон) и сладкий перец, выкладываем на помидоры. [а также несоветский ингридиент - порезанные свежие или консервированные шампиньоны]

Посыпаем зеленью [в советские годы - измельченными или сушеными петрушкой с укропом, по временам нынешнем - базилик и/или орегано], тертым сыром и (в меру) щедро поливаем майонезом.

Ставим пиццу в разогретую духовку минут на двадцать.
Затем вынимаем...

Режем и съедаем :)

В отличии от худосочных и эстетских заграничных пицц их русский аналог был (и есть!) сытен и пышен :)
Вот всяко четвертушки хватит для полноценного ужина :)))