Главная

Пряники вкуууусные :) - фоторецепт

Zyabra 25 Дек 2010 - 01:36
Пряники вкуууусные :) - фоторецепт

© рецепт by Zyabra

Изначально это был немецкий рецепт Nürnberger Lebkuchen (Нюрнбергских пряников), который со временем был несколько модифицирован.
Посему состав продуктов даю оригинальный и "адаптированный" под наши условия.

Пряники к Новому Году и Рождеству

Нужно:
Оригинальный рецепт
- 100 гр. масла сливочного
- 170 гр. сахарного песка
- 3-4 яйца
- 300 гр. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1/4 литра молока
- 1 пакетик пряностей для пряников (15 грамм)
- 2 столовые ложки какао
- 150 гр молотых орехов
- 100 гр цукатов из лимонных корочек
- 100 гр изюма (размочить)
- 50 гр кокосовой стружки
- 2 столовые ложки рома
- глазурь шоколадная или белая		     Домашний рецепт
- 100 гр. масла сливочного
- 170 гр. сахарного песка
- 3-4 яйца
- 300 гр. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1/4 литра молока
- 1 пакетик пряностей для пряников (15 грамм)
(туда входят: корица, мусткатный орех, кориандр, гвоздика, фенхель,
имбирь, анис, звезддчатый анис, перец, кардамон, душистый перец)
- 2 столовые ложки какао
- 150 гр молотых орехов
- 150 гр изюма (размочить) (в этот раз мы орехи убрали в принципе,
просто полжили 250 грамм изюма, при таком раскладе можно уюавить немного сахара,
т.к. изюм сладкий)
- 50 гр кокосовой стружки (можно и без нее)
- глазурь шоколадная или белая

Как готовим:
1. подогреваем молоко, в него добавляем масло - чтобы оно разошлось *не перегревать!*

prjaniki_2013-01.jpg

2. взбиваем яица с сахаром до белой пены

prjaniki_2013-02.jpg

3. постепенно вливаем к яицам молоко с маслом, перемешиваем
4. добваляем сухие ингридиенты: пряничные пряности, муки, разрыхлитель, какао, изюм-орехи, все хорошо перемешиваем.

Пряники

5. По классике - берем облатки (если есть) либо рисуем на бумаге для выпечки небольшие (примерно 4 см) кружочки и выкладываем-намазываем на лих тесто. Упрощенный вариант - выкладываем столовой ложкой "плбшки" на бумагу для выпечки.

Пряники

6. Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 15-20.
7. Подготавливаем глазурь (я брала покупную помадку, можно растопить шоколадку)
8. Достаем готовые пряники из духовки, поливаем их глазурью, пока они еще горячие,

Пряники

украшаем - шоколадом, кокосовой стружкой, орехами, кондитерской обсыпкой и т.д.

Пряники

9. ...и пьем с удовольствием чай с пряниками :)

Пряники

»
Аватар пользователя Zyabra

Версия 12.2013 :)

Автор Zyabra, дата создания 27 Дек 2013 - 23:56.

Версия 12.2013 :)

prjaniki-2013.jpg

А вот и помощница-контролер :)))
Проверяет, качественно ли глазурь на пряники нанесли

prjaniki_2013-03.jpg

»
Аватар пользователя люка

А обещали позвать на всякие

Автор люка, дата создания 27 Дек 2010 - 10:36.

А обещали позвать на всякие вкууусности... ;)

»
Аватар пользователя Zyabra

а кто обещал сказать, когда

Автор Zyabra, дата создания 27 Дек 2010 - 10:53.

а кто обещал сказать, когда он свободен и что у него с сессией?
вкусности имеются ;)

»
Аватар пользователя Разведка

100пудова вкусные!

Автор Разведка, дата создания 26 Дек 2010 - 02:12.

мечтаю скорей пряников напечь,тока нету у нас "пряностей для пряников",приходится самим подбирать,а вкус всё равно не такой получается..вот если бы знать чего по-сколько класть ;)

»
Аватар пользователя Zyabra

это да... перечень того, что

Автор Zyabra, дата создания 26 Дек 2010 - 10:49.

это да...
перечень того, что в пряничную смесь входит, я написала, а вот "сколько вешать в граммах...", производитель умалчивает :(
хорошо хоть сейчас у нас почти все эти приправы по отдельности купить можно.

Эти пряники можно очень здорово украсить. Да и по форме - что выложишь на бумагу (колокольчики, кружочки, елочки и проч.), то и съешь :)
Только с мелкими помощниками это не делается :) Посему простейший вариант по форме-украшениям пекли :)

»
Аватар пользователя Zyabra

Вторая версия пряников - на

Автор Zyabra, дата создания 03 Янв 2011 - 01:51.

Вторая версия пряников - на этот раз с глазурью сахарная пудра+лимонный сок.
Украшалось чудесно! Мама узоры рисует, доча все это посыпает :)

Пряники

»