© рецепт by Разведка

Ганаш(ганаж) от фр. ganache - восхитительный крем из шоколада и сливок.
Используется для покрытия и прослойки тортов,начинки для конфет,глазирование ягод,фруктов и орехов,изготовления трюфелей и просто как напиток :)
По сути,ето расплавленный шоколад,разведённый подходящей жидкостью(молоком,водой,сливками) с добавлением сливочного масла,плодовых сиропов,пюре и соков,а так же вина и др.алкогольных напитков.
Шоколад может быть любой - темный,горький,молочный,белый и даже с любыми наполнителями.
При приготовлении ганаша шоколад сначала растапливают на водяной бане,а затем вливают в него,нагретую до кипения,жидкую составляющую.
Если же шоколада немного,его ломают на кусочки,заливают горячей жидкостью и вымешивают до полного растворения шоколада и гладкой эмульсии.
Я готовила самый просто ганаш из горького(очень горького!) шоколада :)))

продукты:

200гр шоколада
250±50мл сливок 22% жирности

Быстрый,шоколадный супер-торт из готовых,покупных вафельных листов.
Жарища навалилась,печь невозможно..я от скуки решила почистить миндаль и полепить марципановые конфетки,
тут-то и обнаружилась вдруг неприкаянная упаковка вафельных коржей.
И простая идея промазать коржи ореховым кремом снова вылилась в грандиозное сооружение :)))

продукты:

упаковка вафельных листов(3шт.в упаковке)

для крема:
200гр масла
150гр(стакан) миндаля
1стак. сахара
4ст.л. мёда
2ч.л. сметаны
3ч.л. какао

для глазури:
1/2стак.(5ст.л.) сметаны
1/4стак.(50гр) сахара
30гр горького шоколада
(две большие дольки)
1ст.л. какао
1-1,5ст.л. слив. масла
как приготовить глазурь >> фоторецепт

© рецепт by Разведка

"- Я не хочу знакомиться с пудингом, - быстро сказала Алиса, - а то так
мы вообще не пообедаем. Отрезать вам по кусочку?"

Снова мне попался невменяемый по описанию рецепт,хихи
Типа,продукты все надо смешать в единую болтушку,а пирог уж потом сам докумекает разделиться на грамотные слои в процессе выпечки..
Разумеется,не смогла пройти мимо!;)
Сразу замечу,что только с третьим пирогом у нас установились дипломатические отношения и мы наконец друг друга поняли.
В общем,всё правда!пирог - умный,при правильном руководстве,всё исполняет как надо:)))
Он такой лёгенький,нежненький,сладенький,душееевный,натуральный пууудинг...
Счас я вам расскажу,как с етим пудингом договориться :)

продукты:

4 яйца
125гр маргарина
115гр муки(неполный стакан)
1,5 ст.л. воды
0,5л тёплого молока
150гр сахара
2 ч.л. ванильного сахара