© рецепт by Разведка

Этот лёгкий,шёлковый мусс прекрасен по-любому -
и как самостоятельный десерт,и как крем для торта,и как начинка для домашних конфет :)

продукты:

100гр горького шоколада(от 65% какао)
100мл воды
2ст.л фруктово-ягодного сиропа,лимонного сока или ликёра

© рецепт by Разведка

Марципан - ето такая вкусная,ореховая мастика.Из него можно лепить фигурки,оборачивать им торты и пирожные,использовать для приготовления конфет и начинок к ним.
Приготовить марципан можно из любых орехов,я вот хочу на днях фисташковый ещё сбацать ;)

продукты:

200гр миндаля
150гр сахарной пудры(стакан)
2-5 ст.л ложек воды
ванилин по желанию

Хочется новогоднего настроения. Праздничного. Елочного :)
Зелено-пушистого и изысканно сладкого.
Вот.
Вам.
От нас.
ЕЛКИ :)

© рецепт by Разведка

замечательное лакомство - натуральная яблочная пастила,для любителей "пожевать чёнить вкусненькое" самое оно!
А ещё,по-ходу,ето самая низкокалорийная пастила :)

продукты:

яблоки :)

© рецепт by Разведка

Кизил любимая моя ягода!нечасто,правда,удаётся мне ею налопаться летом ;)
В етом году дико свезло - план по пожиранию кизила я перевыполнила :D
последнюю порцию ягод даж не осилила..ягоды перезрели,стали очень мягкие,а выкидывать кизил - рука не поднялась!
так шо,вот вам варенье из остатков кизила!
вкусное!
возможно,в следующем году куплю кизилу ещё и на варенье,а не только тушку набить ;))

кстати!кизил можно покупать и недозрелый - ярко-красный,кислый и твёрдый.Со временем он дозревает прямо в тарелке,при комнатной температуре,на 3-4 день ягоды становятся сладкими и сочными и мясистыми..и за уши не оттащишь! )))

мамик вот тож говорила "не люблю кизил"...а потом почти целое блюдо умяла потихоньку и не поморщилась :D

продукты:

1 кг кизил
1-1,5кг сахара
2стак.воды(или меньше)

© рецепт by Разведка

Ганаш(ганаж) от фр. ganache - восхитительный крем из шоколада и сливок.
Используется для покрытия и прослойки тортов,начинки для конфет,глазирование ягод,фруктов и орехов,изготовления трюфелей и просто как напиток :)
По сути,ето расплавленный шоколад,разведённый подходящей жидкостью(молоком,водой,сливками) с добавлением сливочного масла,плодовых сиропов,пюре и соков,а так же вина и др.алкогольных напитков.
Шоколад может быть любой - темный,горький,молочный,белый и даже с любыми наполнителями.
При приготовлении ганаша шоколад сначала растапливают на водяной бане,а затем вливают в него,нагретую до кипения,жидкую составляющую.
Если же шоколада немного,его ломают на кусочки,заливают горячей жидкостью и вымешивают до полного растворения шоколада и гладкой эмульсии.
Я готовила самый просто ганаш из горького(очень горького!) шоколада :)))

продукты:

200гр шоколада
250±50мл сливок 22% жирности

© рецепт by Разведка

Сорбе,сорбет,щербет - десерт из замороженного фруктово-ягодного сока или пюре,фруктовое мороженое без яиц и сливок,очень лёгкий и освежающий!
Делают из любых фруктов и ягод,добавляя сахарный сироп и натуральные ароматизаторы(ванилин,специи,ликёры)

продукты:

500гр чёрной смородины
150гр сахара
150мл воды
сок половины лимона