Рыба и морепродукты

Солёная красная рыба

Солёная красная рыба

© рецепт by Разведка

Без солёной горбуши моя бутербродная душа жить не может))
К счастью, на рынке теперь постоянно есть недорогая красная рыба
(нерка, кижуч, горбуша)
Мы люди не привередливые, нам и горбуша солёная сойдёт..и даже кижуч ;)
Засолить красную рыбу проще простого.
На каждые полкило веса рыбы берётся по столовой ложке соли и сахара.
А теперь в картинках :D

суп из красной рыбы - фоторецепт

суп из красной рыбы - фоторецепт

© рецепт by Разведка

суп из красной рыбы не такая уж и роскошь ;)
не обязательно для етого покупать кусок дорогущей сёмги.
мы варим вкусненький суп-кулеш из обрезков любой красной рыбки
которые остаются от засолки >>
(хвост,хребет,верхняя часть с плавниками)

продукты:
400гр рыбных обрезков
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
полчашки пшена ~50-60гр
соль,специи,зелень

Салат "Змейка"

Салат "Змейка"

© рецепт by Оксана М

Тут надвинулся неминуемо день рождения....А так случилось, что большинство моих сердечных пожруг живет сейчас в Тольятти.Ну я и подумала...не за оливье же они ко мне приедут! Будем ваять салаты ВСЕ новые! Начнем с салата "Змейка".Говорят, это новогодний рецепт, но нам и так сгодилось.;-)

Вот прекрасный рецепт салата к новому году. На мой взгляд этот салат будет просто идеальным под водочку и, к тому же, отлично украсит новогодний стол.

Ингредиенты для салата змейка:
горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень

Форель запеченная с овощами - фоторецепт

Форель запеченная с овощами - фоторецепт

© рецепт by Zyabra

Мы как-то спонтанно, но при этом активно, взялись осваивать приготовление всякой всячины в "рукаве для запекания" - в том самом, который из прозрачной термостойкой пленки. Впечатления очень положительные, ибо оно готовится на удивление вкусно, вообще без добавления какого-либо жира, очень просто и изящно.

Вот вам наша

рыбка, запеченная с овощами

Нужно (на 2-3 порции):
- 1 средняя форель (свежая/охлажденная; полагаю, не менее вкусен будет судак)
- 6 средних картофелин
- 1 крупная морковка
- Капуста брокколи - 6 кусочков (у нас замороженная)
- соль, перец черный молотый
- черные оливки, лимон (по желанию, добавляются при подаче на стол)

"Вышли зайцы на полянку" - новогодняя закуска

"Вышли зайцы на полянку" - новогодняя закуска

© рецепт by Zyabra

"Зайцы" и "Божьи коровки" - универсальное украшение для салата, а также яркая закуска.
По сути своей это фаршированные яица и фаршированные же помидоры. Зато по форме - кусочек лета на новогоднем столе :)
Начинок для фарширования море - от сырных до сложных мясных. Мы в этот раз делали легкую рыбную начинку.

Нужно:
- 6 яиц (для фарширования + 1 для оформления)
- 1 банка консервированного тунца (лучше в собственном соку)
- 8-10 черных маслин без косточек
- укроп/петрушка
- китайская капуста (3-4 листа) или листовой салат
- пара ложек майонеза
- помидоры черри - 4 штуки

Салат рыбный "Мимоза" - фоторецепт

Салат рыбный "Мимоза" - фоторецепт

© рецепт by Zyabra

У этого слоеного рыбного салата тяжелая судьба - в советские и перестроечные годы он считался деликатесным, ибо в нем присутствовала дефицитная по тем временам консервированная красная рыба. Потом он в одночасье стал повседневным - ну скажите, что сложного в том, чтобы сложить в одну миску банку рыбных консервов, морковку да сыр? Однако, все эти перепетии не повлияли на вкус - салат, на наш взгляд, прост и взвешен. А если украсить должным образом - так еще и наряден! :)

Салат рыбный "Мимоза"

Нужно:
- 1 банка консервированной горбуши в собственном соку (альтернативно - семги, форели)
- 2 средние морковки
- 200-300 грамм сыра (например, Сваля, Эдам, Гауда, Сметанковый и прочие из этой серии)
- 2-3 яйца (2 на салат, 1 на украшение)
- майонез (либо смесь майонез+сметана = более нежный вкус)
- 1 маленька луковица (по желанию)
- зелень, черные оливки и прочие приятности для украшения

Филе по-зандвортски,восхитительная, оригинальная рыбка.

Филе по-зандвортски,восхитительная, оригинальная рыбка.

Рецепт взят ТУТ- http://natalikka.livejournal.com/28784.html

В оригинальном рецепте используется филе морского языка (пангасиус), но у меня его не было,Зато было филе тилапии и я решила, что с ним будет ничуть не хуже. Поэтому привожу свой вариант этого блюда.

Нужно:

2 филе тилапии;
2 помидора (6-7 см в диаметре);
1 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. топлёного масла;
1 зубчик чеснока (или гранулированного чеснока);
2 ст. л. мелкорубленой петрушки, укропа;
морская соль;
свежемолотый чёрный перец (или смесь перцев)
1 долька лимона

Ленты новостей