© рецепт by Разведка

"Лимонный кёрд (Lemon curd) — распространенный в Великобритании и Северной Америке крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы — кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра.
В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки."wiki
Очень ароматный заварной крем без крахмала и муки.Можно использовать как крем для тортов,пирожных и профитролей,или как намазку на хлеб и печенье,или как начинку для корзиночек,тартов и пирожков,или как соус для блинов,сырников,запеканок и т.д.
Я его варила специально для слоек!
Как начинку в закрытых слойках и как соус в открытых ;)
к слову,варить пришлось дважды..ибо первую порцию мы пошло сожрали с крекерами..
попробовали,тэксказать..тема не-ре-альная! :D

продукты:

на 2 больших лимона
175гр сахарной пудры
2 яйца
50гр сливочного масла

© рецепт by Разведка

"Львов гордится своим сырником.Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту - много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника - оригинальный. Неизменным остается жирный домашний творог, хорошое сливочное масло,изюм и яйца с оранжевыми желтками."
Честно говоря,я его не только ни разу не пробовала,но и ни разу даже не видела.Потому отталкиваюсь исключительно от многочисленных,тырнетовских рецептов ;)
Рецепт подбирала специально для пасхального стола.Ну не идёт у нас традиционная,сырая пасха,а вот сырнички-запеканки мы оочень лююбим.После поста,на Пасху,сделаю сразу два!:D

продукты:

500гр творога (пожирней)
4 яйца
1 стак. сахара
1 ст.л. манки
100гр сливочного масла
цедра одного лимона
горсть изюма
2 ч.л. ванильного сахара по желанию

для глазури

50гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. жирных сливок или сметаны
2 ст.л. какао

© рецепт by Разведка

Постное.Рецепт и технология варки манной каши - по Похлёбкину.

И манный мусс и кисель можно делать из любых ягод,какие есть в наличии.
Хотела изначально делать из клубники,но морозилка оказалась забита малиной!
Малиновый мусс имеет очень яркий вкус,посему кисель к нему решила сварить из более нейтральных по вкусу ягод,типа черники.
А именно,взяла ягоды гонобобель.
Кто не в курсе,гонобобель ето устаревшее название голубики,но мне оно очень нравится!смешное:)
Кисель варим по рецепту вишнёвого соуса,вместо вишен берём любые ягоды.

продукты:

для мусса
каша
150гр манной крупы
0,5л горячей воды
25гр(~2ст.л.) растительного масла,лучше оливкового
соль,сахар по вкусу
ягодное пюре
300гр ягод
50гр сахара + ванилин по желанию

для соуса:

350мл воды
150-300гр ягод
50гр сахара
1ст.л. крахмала

Более простой вариант сервировки мороженого - разве что подать просто так или с тертым шоколадом :)
Люблю всей душой сей десерт уж долгие годы, с того момента, как попробовала его в кафе в Германии. Там он именовался "Heiß auf Eis" :)

Итого на две полновесные или три скромные порции:
1 брикет мороженого (пломбир, безо всяких добавок, в брикетах производства "Петрохолода" 200 грамм)
200 грамм замороженной вишни
2 столовые ложки сахарного песка с умеренной горкой

© рецепт by Разведка

Ооо,ето такой фееричный тортик!Яркий,насыщенный вкус!
Только не надо им обжираться,в нём столько масла :)))
Интеллигентно,маленькими пироженками,для разминочки..
охохох,как ето нелегко...паааехали :)

продукты:

для блинчиков

0,5л молока
150гр муки
50гр сахара
2 яйца
100гр горького шоколада

для апельсинового масла:

100гр сливочного масла
50-75гр сахара(коричневый приветствуется)
1ст.л. лимонной цедры
1 апельсин
2-3ст.л апельсинового ликёра
(у меня снова лимонный сироп)))

© рецепт by Разведка

Разгуливать Масленицу надо постепенно,во избежании сильных гастрономических перегрузок!
Посему,я начала масленицу со старинного французского десерта Креп Сюзетт.
Апельсиновые хрустящие блинчики(креп) в апельсиново-карамельном соусе с коньяком
История происхождения десерта долгая и мутная (экскурс в историю)
пересказывать не буду,но суть-то в том,что блинчики ети подавались в количестве 1-2 штук!
ДЕСЕРТИКОМ!а не стопкой блинов и корытцем соуса :D
вот значит мы и размялись перед праздничком ;)

продукты:

для блинчиков
250 муки
0,5л молока
2 яйца
50гр сливочного масла
2-3ст.л. сахара
1ст.л. ванильного сахара
0,5ч.л. соли
1 апельсин
1ст.л апельсинового ликёра
(у меня лимонный сироп вместо ;))

для соуса

100гр сливочного масла
100гр сахара
1 лимон
1 апельсин
3ст.л. апельсинового ликёра
50гр коньяка(для любителей))

© рецепт by Разведка

Ето такая наркотическая штука - один раз попробуешь и остановиться уже невозможно!
Сколько его не съешь,а всё равно ещё хочется...
кааашмарр :D

продукты:

220гр сахара
150гр сливочного масла
125мл сливок(25-30%)