© рецепт by Разведка

По мотивам тирольского пирога :)
Подружка попросила на д/р торт испечь.
Заказала "простенький" бисквитно-кремовый с желированными фруктами :D
Но одно условие - чтоб ребенку было можно есть,а у дитенка аллергия на 90% продуктов.
Я,правда,уже давно выучила,что ему можно,а что нельзя,в каждый приезд стараюсь приготовить что-то вкусненькое,чтоб деточку порадовать,а то что ж ето за детство такое без сладостей!
Кстати,хитом среди вкусняшек долгие годы остаются яблочные пирожные "розы",очень ребенок любит ;)))
В общем,мне пришлось яро включить фантазию и изобрести бисквитно-кремово-желейный торт,гипоаллергенный для данного конкретного случая :)))

продукты:

масляный бисквит

4 яйца
100гр сахара
100гр сливочного масла/маргарина
неполный стакан муки
1ч.л. разрыхлителя

для крема

350гр отпрессованной сметаны или маскарпоне
100мл сливок 35%
200гр белого шоколада
100гр сахара

пропитка

яблочное варенье+вода

ягодное желе

500гр компота из черешни или любого сока
1,5ст.л. желатина
500гр замороженных ягод(клубника,ежевика,черника,вишня)

Морской окунь: 2 шт;
Картофель: 4 шт;
Сладкий перец: 1 шт;
Помидор: 1 шт;
Сыр пармезан: 150 гр;
Сметана: 6-7 ст. ложек;
Чеснок: 2 зубчика;
Зелень укропа: небольшой пучок;
Лавровый лист: 4 шт;
Соль: по вкусу;
Черный молотый перец: по вкусу.

Давно мечтала приготовить артишоки, и вот в супермаркетах Прованса увидела, как местные хозяюшки буквально сумками скупают этот дефицитный в наших широтах продукт.

Рецепт был найден благодаря опытным кулинарам со знанием немецкого языка вот на этом сайте:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1082421214026085/Artischocken-mit-Avocado...

Эта закуска хороша по нескольким причинам
1. она необычная - есть что обсудить за ужином
2. очень легко готовится
3. процесс ее поедания - отдельное развлечение

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)

- 4 больших артишока (бретонских)
- 10 ст.л. лимонного сока
- 1 лимон
- 1 авокадо
- 40 грамм резаного миндаля
- 150 грамм натурального йогурта
- 200 грамм простокваши или сметаны
- соль и перец

Ингридиенты для теста:

200 гр. муки
почти целый пакетик разрыхлителя
почти целый пакетик ванильного сахара
щепотка соли
50 гр. сахара
100 гр. творога
65 гр растительного масла
65 гр. молока

рецепт by Разведка
© "Книга о вкусной и здоровой пище" 1955г

А я тут подумала,что-то так мало рецептов освоено из великой и могучей "Книги о вкусной и здоровой пище".А ведь в ней полно простых и вкусных рецептиков без заморочек ;)
Решила вот приготовить творожную классику жанра и такая хорошая запеканка получилась,без муки!
Почаще надо заглядывать в книжечку.

продукты:

500гр творога
1 яйцо
2 ст.л. манки
3ст.л. сливочного масла
3ст.л. сметаны
3ст.л. сахара
0,5ч.л. соли
100гр изюма
ванилин по желанию

© рецепт by Разведка

У етого торта тоже полоумная предыстория :D
Когда я была маленькой,мы отдыхали в Геленджике у знакомых.Хозяйка дома несколько раз пекла торт,восхитительно воздушный,с белым облаком безе и оглушительным ароматом свежей клубники.Тортик был такой легкий,тающий во рту,божественно-клубничный..я им была околдована!
Долгие годы я бредила тем клубничным экстазом и наконец решила усиленно повспоминать и восстановить рецепт хотя бы по составляющим.Пошла пытать маму,а она мне и говорит "как ты ето помнишь-то?тебе лет пять было!"гг,шо,собсно,ещё раз подтверждает,что я кулинарный маньячелло на хромосомном уровне,вероятно :D
Короче,вот что мы с мамой навспоминали..

продукты:

для коржа

400гр муки
250гр сливочного масла/маргарина
100гр сахара
4 желтка
100гр сметаны
2ч.л. разрыхлителя

для меренги

4 белка
150гр сахара

для начинки

300-500гр свежей клубники

© рецепт by Разведка

Очередной привет из 70-х :)
Жемчужина маминой записной книжки - торт из черемуховой муки!
Муку мы делали из сушеной черемухи,которая за копейки продавалась в аптеках.
Каждый праздник черемуховый торт был у нас на столе,ровно до того времени,пока из аптек не исчезла черемуха.
С тех пор прошло много лет,сушеная черемуха по-прежнему в дефиците,зато теперь можно купить уже готовую черемуховую муку.Правда её тоже придется поискать в магазинах здорового питания или купить через тырнет.
Я на неё набрела в эзотерическом магазе в отделе вегпитания ;)
В общем,ищите и обрящете!я реально целый год искала :D
Торт необыкновенный,аналогов в кулинарии нет,черемуховую муку заменить ничем нельзя,ибо в ней и есть вся фишка))
Все,кому я про етот торт рассказывала,говорили "чудеса какие-то рассказываешь".
Ну вот,теперь Разведка не только рассказывает,но и показывает! ))
смотрите,как ето делается,покупайте муку и творите чудеса сами :)))

продукты:

коржи

1стак. черемуховой муки(~140гр)
1стак. молока
2 яйца
1стак. сахара
2ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. водки
~150гр пшеничной муки

крем

0,5кг сметаны 30%
1 стак. сахара

пропитка

0,5 стак сиропа от варенья + 1/3 стак. воды или
0,5 стак. сахара + 1/3 стак. вина