Новый год и Рождество

"Вышли зайцы на полянку" - новогодняя закуска

"Вышли зайцы на полянку" - новогодняя закуска

© рецепт by Zyabra

"Зайцы" и "Божьи коровки" - универсальное украшение для салата, а также яркая закуска.
По сути своей это фаршированные яица и фаршированные же помидоры. Зато по форме - кусочек лета на новогоднем столе :)
Начинок для фарширования море - от сырных до сложных мясных. Мы в этот раз делали легкую рыбную начинку.

Нужно:
- 6 яиц (для фарширования + 1 для оформления)
- 1 банка консервированного тунца (лучше в собственном соку)
- 8-10 черных маслин без косточек
- укроп/петрушка
- китайская капуста (3-4 листа) или листовой салат
- пара ложек майонеза
- помидоры черри - 4 штуки

Пряники медовые

Пряники медовые

Пряники медовые

© рецепт by xvost_75

Нужно:
- 125 г меда
- 200 г сахара (это по рецепту, я сахар класть не стала, меда и так уже столько, куда еще и сахар)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 150 гр. сливочного масла или маргарина
- 4 ст.л. молока
- 1 ч.л. молотой корицы
- 400 гр. муки
- 100 гр. крахмала
- 2 ст. л. какао
- 1 пакетик разрыхлителя

Салат рыбный "Мимоза" - фоторецепт

Салат рыбный "Мимоза" - фоторецепт

© рецепт by Zyabra

У этого слоеного рыбного салата тяжелая судьба - в советские и перестроечные годы он считался деликатесным, ибо в нем присутствовала дефицитная по тем временам консервированная красная рыба. Потом он в одночасье стал повседневным - ну скажите, что сложного в том, чтобы сложить в одну миску банку рыбных консервов, морковку да сыр? Однако, все эти перепетии не повлияли на вкус - салат, на наш взгляд, прост и взвешен. А если украсить должным образом - так еще и наряден! :)

Салат рыбный "Мимоза"

Нужно:
- 1 банка консервированной горбуши в собственном соку (альтернативно - семги, форели)
- 2 средние морковки
- 200-300 грамм сыра (например, Сваля, Эдам, Гауда, Сметанковый и прочие из этой серии)
- 2-3 яйца (2 на салат, 1 на украшение)
- майонез (либо смесь майонез+сметана = более нежный вкус)
- 1 маленька луковица (по желанию)
- зелень, черные оливки и прочие приятности для украшения

Имбирное печенье - фоторецепт к Новому году и Рождеству

Имбирное печенье - фоторецепт к Новому году и Рождеству

© рецепт by Zyabra

У этого печенья запах и вкус праздника :) Очень хорошо оно идет холодными зимними вечерами с чашкой горячего чая или кофе. Или в качестве украшения новогоднего стола и даже елки :)

Имбирное печенье

Нужно (примерно на 30 штук):
Тесто:
- 90 гр размягченного сливочного масла
- 90 гр сахара
- 1 яйцо
- 225 гр простой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1-1,5 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- чуть-чуть молотой корицы (по желанию)

Глазурь:

- 150 гр сахарной пудры
- 1-2 ст л лимонного сока

Пряники вкуууусные :) - фоторецепт

Пряники вкуууусные :) - фоторецепт

© рецепт by Zyabra

Изначально это был немецкий рецепт Nürnberger Lebkuchen (Нюрнбергских пряников), который со временем был несколько модифицирован.
Посему состав продуктов даю оригинальный и "адаптированный" под наши условия.

Пряники к Новому Году и Рождеству

Нужно:
Оригинальный рецепт
- 100 гр. масла сливочного
- 170 гр. сахарного песка
- 3-4 яйца
- 300 гр. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1/4 литра молока
- 1 пакетик пряностей для пряников (15 грамм)
- 2 столовые ложки какао
- 150 гр молотых орехов
- 100 гр цукатов из лимонных корочек
- 100 гр изюма (размочить)
- 50 гр кокосовой стружки
- 2 столовые ложки рома
- глазурь шоколадная или белая
    Домашний рецепт
- 100 гр. масла сливочного
- 170 гр. сахарного песка
- 3-4 яйца
- 300 гр. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1/4 литра молока
- 1 пакетик пряностей для пряников (15 грамм)
(туда входят: корица, мусткатный орех, кориандр, гвоздика, фенхель,
имбирь, анис, звезддчатый анис, перец, кардамон, душистый перец)
- 2 столовые ложки какао
- 150 гр молотых орехов
- 150 гр изюма (размочить) (в этот раз мы орехи убрали в принципе,
просто полжили 250 грамм изюма, при таком раскладе можно уюавить немного сахара,
т.к. изюм сладкий)
- 50 гр кокосовой стружки (можно и без нее)
- глазурь шоколадная или белая

Языки отварные по-китайски - фоторецепт

Языки отварные по-китайски - фоторецепт

© рецепт by Разведка

Зябрики,может ввести тему "закуски"? ;)

душа моя,бутербродная,периодически требует свою гастрономическую копеечку.
а поскольку колбасу,как класс,я не очень воспринимаю,то я варю языки.
по цене телячьи языки дешевле любой колбасы,к томуж сразу ясно,что лежит на бутерброде и из-чего ето сделано :)

в общем,варим языки

продукты:

1 кг любых языков
(если говяжий-один,если свиные,телячьи - четыре,ну или парочку)
лук репчатый - 1 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
(говорят можно и томатный соус,но я чисто бее,не рискую)
водка (лучше рисовой) - 1 ст.л.
(добавляю ЛЮБОЕ вино,какое на данный момент есть в холодильние)
гвоздика - 3-4 шт.
корица - 1/4 ч.л.
укроп,петрушка (зелень) - по 1/2 пучка
перец, соль - по вкусу
эстрагон (зелень или сушёный) - по вкусу

Селёдка под шубой - фоторецепт

Селёдка под шубой - фоторецепт

Селёдка под шубой - фоторецепт

© рецепт by Разведка

давным-давно прочитала я >> ОДУ селёдке под шубой..

и сколько там всего нужного и полезного в воспевании!
для начала нас всегда смущал етот лук в шубе,он всё портил и не радовал организм,
а тут такая простенькая замена - яблочко,вместо лука - и сразу всё заиграло в новом свете!
к тому ж,оригинальный способ сборки шубы,сделал её совсем легкоисполнимой и окончательно вкусной :)))

значится,все дифирамбы каждому продукту по пунктам читаем в первоисточнике,
а здеся,для наглядности,фоточки процесса ;)

продукты:

количество продуктов примерное,от индивидуальных пристрастий зависит :)
ещё я оставила в рецепте картошку,без неё не так сытно.

филе сельди 2 шт.
1 крупненькая свёкла
1 морковь
1 картошка
1 яблоко
2 яйца
до 200гр майонеза
майонез желательно помешать пополам с натуральным йогуртом,
так полезней и для здоровья и для фигуры ;)

Ленты новостей