лимон

Семга по-французски

Семга по-французски

© рецепт by Разведка

Последние несколько лет это наше основное,горячее блюдо на Новогоднем столе :)

продукты:

1-2 филе свежей красной рыбы
(сёмга,форель,толстый кижуч)
2 стебля сельдерея
1 лимон или пол стакана вина
по пучку укроп-петрушки или пучок зелени фенхеля(шо нереально раздобыть)))
перец чили по желанию
соль

для соуса:

помидоры 3-5 шт.
2 зубчика чеснока
2ст.л. оливкового масла(любое растительное)
свежая зелень
соль,перец

Ракушки-моллюски (ameijoas, berbigão) в белом вине

Ракушки-моллюски (ameijoas, berbigão)  в белом вине

Еще один привет из Португалии :)
Поскольку на местном рынке ну очень много всяких даров моря, просто грех их не попробовать. Нет, разумеется, их можно заказать в практически любом ресторанчике, но ведь куда интереснее самим приготовить. Да и по стоимости оно ресторанное и домашнее несопоставимо. Для сравнения: 1 килограмм ameijoas и berbigão на рынке в Кошта да Капарике >> стоит 7 евро, а порция (не более 0,5 кг) в кафе-ресторане от 7,5 евро до 16 евро.

И вот мы решились купить ракушки - ameijoas и berbigão.
Предательский гугл-переводчик и то, и другое перевел с португальского как "моллюски" :) . Интернет подсказал "собирательный" рецепт - поизучали русский, английский, немецкий и, естественно, португальский сектор всемирной паутины. Пожалуй, это самый простой и быстрый способ приготовления ракушек. (Согласно португальским ресторанным меню их также готовят с паприкой, острым перцем, луком, всевозможными приправами... Но это в другой раз ;) )

Вот что получилось в итоге:

Ракушки-моллюски в белом вине

Нужно:
- свежие ракушки-моллюски (ameijoas и berbigão) - 1 кг
- оливковое масло - 1/4 стакана
- вино белое сухое - 1/2 стакана
- чеснок - 2-3 дольки
- соль, молотый черный перец по вкусу
- лимон - 1 штука
(опционально: зелень петрушки/кинзы)

Творожно-тыквенная запеканка с яблоками

Творожно-тыквенная запеканка с яблоками

© рецепт by Разведка

Нарядная запеканочка,лёёёгенькая такая :)

продукты:

500гр творога
300-400гр тыквы
0,5стак. сахара
3-5ст.л. манки или 0,5стак. муки
2 яйца
0,5ч.л. рахрыхлителя
сок половины лимона
ванилин
150гр изюма(полстакана)
2 яблока

Творожно-лимонное печенье

Творожно-лимонное печенье

© рецепт by Разведка

Мягкое,пушистое лимонное печенье!
простенько и со вкусом,прекрасно идёт в любую погоду :D

продукты:

~350гр муки(около трёх стаканов)
300гр творога
150гр масла или маргарина
1 яйцо
4ст.л сахара
4ч.л. мёда
1,5ч.л. разрыхлителя
1 лимон(цедра+сок)
ванилин

Творожно-маковый пирог с яблоками

Творожно-маковый пирог с яблоками

© рецепт by Разведка

Не пугайтесь обилия ингридиентов,ето оптический обман зрения!:D
Пирог делается крайне быстро,а уж на вкууус..мрр :)
Такая освежающая лимонность!

продукты:

для теста
1,5стак муки
1ч.л. сухих дрожжей
0,5стак. молока
50гр сахара(четверть стакана)
50гр маргарина или сл.масла
щепотка соли

для маковой начинки:
0,5стак. молока
100гр мака
1ст.л. маргарина или сл.масла
1ст.л. манной крупы
70 г сахара(треть стакана)

для творожной начинки
300гр творога
2 желтка
2ст.л. молока
70гр сахара(треть стакана)
1ст.л. ванильного сахара
50гр маргарина или сл.масла
2ч.л. крахмала
1 большой лимон (сок+цедра)

3-4 яблока

Тертый пирог

Тертый пирог

Тесто: 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя (ну или сода с лимонной кислотой), 2/3 стакана сахара, 120 граммов постного маргарина
Начинка: 1 лимон, 5 столовых ложек сахара, 300 граммов брусники*

*бруснику мы ни разу не использовали, заменяли ее тем, что есть в доме: красная смородина, клюква (правда, с клюквой понравилось не всем, так как ну ооочень кисло), клубника. 300 граммов - тоже не обязательно, это уж кому сколько нравится.

Греческий пасхальный хлеб

Греческий пасхальный хлеб

© рецепт by Разведка

Очень интересный лимонный хлеб причудливой формы ;)
Вкусняцкая сдобная булка + бонус,затейливая подставка для крашеных яиц!

предисловие:
В тесто добавляется засахаренный кумкват,а вы знаете что такое кумкват?
Вот и я вроде знала,пока не пришла на рынок!
Ожидала увидеть мелкие оранжевые мандаринчики,
а на прилавке оказались красные,жёлтые,оранжевые,зелёные шарики :)
Продавец сказал,что ето всё кумкваты!Лимоны,апельсины,мандарины,лаймы,хм..
Угадайте какие я купила?конечно зелёненькие!:D
Ну дома-то я всё ж прогуглила информацию продавца.
Он и правда оказался продвинутей в кумкватах!
а зелёненькое,которое я купило,гибрид кумквата,называется "лаймкват"! )))

Далее в тесто кладётся бадьян,а я,ну не переношу его после некоторых своих жёстких кулинарных експериментов,хи
Бадьян или звёздчатый анис имеет яркий анисовый вкус и запах!
К счастью,тот самый зелёный лаймкват обладает лёгким..
ооочень лёёгеньким мятно-анисовым привкусом,вполне ничего себе,терпеть можно :)))
В общем,бадьян в рецепте я тож упразднила.

продукты:

600гр муки
250мл молока
1ч.л. с горкой сухих дрожжей или 40гр свежих
полстакана сахара
125гр слив.масло
100гр засахаренного кумквата
цедра одного лимона
0,5ч.л. соли
1 звёздочка бадьяна
5 яиц,сваренных вкрутую

Ленты новостей