© рецепт by Разведка

я фанатка желе и муссов,вот и попиарю их :)

"Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо. Фирменное блюдо французской кухни.
Приготавливается из ароматического основания(фруктового или ягодного сока,пюре,виноградного вина,шоколада,кофе,какао и др.),
пищевых веществ, способствующих образованию и фиксации пенистого состояния мусса (яичные белки, желатин, агар),
а также пищевых веществ придающих блюду сладкий вкус или усиливающих его (сахар, сахарин, мёд, патока).
Иногда вместо яичных белков и желатина используется заменитель в виде манной крупы,
которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами,
что позволяет приблизительно имитировать необходимое состояние блюда
Технология приготовления муссов менялась с течением времени, что связано с применением разных фиксаторов пенообразования и изменением техники взбития."
© Википедия

в рецепт моих муссов и желе входит желатин,а желатин ето ж чистый коллаген!
который,как известно,здорово укрепляет ногти и волосы,и даж страшно сказать - способствует омоложению кожи.
это совершенно точно!мы с мамиком ставили експеримент пару лет назад-питались регулярно желюшка и муссами..
и за лето всё вышеперечисленное здорово укрепилось-омолодилось,особенно ногти :D
но счас не об етом)))

Желе и муссы приготавливают из любых ягод и фруктов,фруктово-ягодного пюре,сока,сиропа,варенья..
или из натурального вина %)
так же,для улучшения вкуса,во фруктово-ягодные пюре добавляют вина,ликёры,лимонную сок,цедру и ванилин.
Прохладный,фруктовый десерт - самая лучшая летняя сладость!
в жару - ето органолептический экстаз!пенная,холодненькая масса вкусней любого мороженого!
ну,паааехали!

продукты:

250гр яблок
(2 средних,лучше покислей)
2,5 стак. воды
2/3 стак. сахара(можно меньше)
1ст.л. желатина(15гр)
лимонный сок,ванилин по вкусу

© рецепт by Разведка

Ура,жара началась!Пора облегчать меню ;)

продукты:

1 ст. замороженной клубники
0,5стак. молока
2ч.л. мёда
2ч.л. желатина
6-8ст.л. ложек воды
2 дольки горького шоколада

© рецепт by Разведка

домашний соус - простор для творчества!
опять же,никаких тебе Е,загустителей и консервантов ;)

продукты:

100гр молока
200гр рафинированного растительного масла
соотношение молока и масла всегда 1:2

для солёной версии:
соль,сахар,лимонный сок,горчица по вкусу
наполнители - зелень,чеснок,оливки,каперсы,орехи,семечки и т.д.

для сладкой версии:
сахар(мёд),лимонный сок,ваниль-корица и др. пряности по вкусу
наполнители - любые фрукты,ягоды,орехи,семечки

чем жирней молоко,тем гуще соус.
масла можно взять два вида,напр. оливковое и подсолнечное(по 100гр)
вкус готового соуса с каждым маслом разный ;)
я в подсолнечное масло добавила немного кунжутного,нерафинированного,тоже получилось неплохо)
масло и молоко должны быть одинаковой температуры.

если обычное молоко заменить соевым,получится постный майонез :)

© рецепт by Разведка

Шикарный ягодный соус быстрого приготовления,можно делать из любых ягод.
Идеальная летняя подливка для творога,запеканок,сырников,блинов,каш,вареников и т.п.
и просто так,сама по себе,большой ложкой ;)))

продукты:

250-300гр вишни
50гр сахара
1ст.л. крахмала
350мл воды

© рецепт by Разведка

"- Я не хочу знакомиться с пудингом, - быстро сказала Алиса, - а то так
мы вообще не пообедаем. Отрезать вам по кусочку?"

Снова мне попался невменяемый по описанию рецепт,хихи
Типа,продукты все надо смешать в единую болтушку,а пирог уж потом сам докумекает разделиться на грамотные слои в процессе выпечки..
Разумеется,не смогла пройти мимо!;)
Сразу замечу,что только с третьим пирогом у нас установились дипломатические отношения и мы наконец друг друга поняли.
В общем,всё правда!пирог - умный,при правильном руководстве,всё исполняет как надо:)))
Он такой лёгенький,нежненький,сладенький,душееевный,натуральный пууудинг...
Счас я вам расскажу,как с етим пудингом договориться :)

продукты:

4 яйца
125гр маргарина
115гр муки(неполный стакан)
1,5 ст.л. воды
0,5л тёплого молока
150гр сахара
2 ч.л. ванильного сахара

ТЕСТО:

4 стакана муки (по 250 мл);
1.3 стакана воды (~320 мл);
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.

НАЧИНКИ:

НАЧИНКА ИЗ СЫРА:
200 г сыра (я брала голландский)
зелень по вкусу (я брала укроп)

НАЧИНКА ИЗ ФАРША:
500 г мяса
1-2 луковицы;
0.5 стакана кефира;
соль, перец, специи по вкусу

© рецепт by Разведка

"ешь ананасы,рябчиков жуй!.."
короче,ничё человеческое гурманавтам не чуждо!
Курица в ананасах,плииз :D

продукты:

500гр куриного филе
(добывается из грудок)
1 банка(500-600гр) консервированных анансов кусочками
3ст.л. соевого соуса
2 пальчика имбиря
5-6 зубчиков чеснока
или головка репчатого лука