© рецепт by Разведка

У меня пропадает полкило ветчины(зажралися),
поетому в ближайшее время я буду мучить вас ветчинно-утилизационными рецептами :))
Намбер ван - профитрольки с ветчиной и сыром,очень выгодные - их много и они сытные.
Один недостаток - жрутся,как семечки! :D

продукты:

250мл воды
100гр сливочного масла
200гр муки
4 яйца
соль,мускатный орех,тимьян

для ветчинных
80гр ветчины
2ст.л. твердого сыра
паприка

для сырных
80гр желтого сыра
свежая зелень
тимьян

© рецепт by Разведка

Пока на улице мороз,мы решили воспользоваться бесплатным,балконным холодильником и нашлепать пельмешек сотню-другую ;)
В связи с етим рецепт универсального заварного чудо-теста.
Тесто очень пластичное-еластичное)),не требует подпыления мукой при раскатывании,
годится для пельменей,мант,чебуреков,жареных пирожков и лепешек с любой начинкой,
а так же для лапши и листов лазаньи.Готовится очень быстро.
Для 222 пельменей я делала три замеса,совсем не упарилась - ето ценно! :D

продукты:

для теста:

2стак. муки
2ст.л. растительного масла
1стак. кипятка
соль,яйцо по желанию

для фарша:

500гр смешанного фарша
1 луковица
2зуб.чеснока
зелень
соль,перец

По мотивам "фрикассе из курицы". Почему по мотивам: ну, во-первых, рецептов "фрикассе", претендующих на аутентичность много, но мне судить о их "правильности" сложно, ибо пробовать сие блюдо ни во Франции, ни в ресторанном варианте тоже не доводилось )
Во-вторых в наших краях не водится вот так вот запросто лук-шалот.
Итого, просто нежная курочка с шампиньонами в белом соусе ;)

Надо (на ужин на 3 персоны):
- курица (1/2 цыпленка, итого грамм 600-700)
- лук репчатый - 1 крупная луковица
- сливки 200 мл, не менее 20% жирности
- шампиньоны мелкие - десяток
- зелень (петрушка, пойдут и укроп с кинзой)
- сухое белое вино - 1/2 стакана
- соль, перец черный молотый
- сливочное масло (примерно 1 столовая ложка)

Гарнир:
отварной картофель или рис

© рецепт by Разведка

Халва бывает разная,я с детства обожаю тахинную(кунжутную).Сейчас проблем с халвой нету,
а вот в далеком,суровом СССРе на всех тахинной халвы не хватало,поетому была она большой редкостью)))
Зато в продаже был суперский торт "Славянка",в составе крема была кунжутная халва!
я с детства фанатка етого торта! :D
А тут я где-то нарыла рецепт пирога с халвой.Он вкусный уже сам по себе!
Но мне очень хотелось ещё и крема с халвой,такого масляно-воздушного,как в том легендарном тортике!
я пошаманила гуглом и собрала вполне достойный рецепт крема ;)
В общем,волею судеб,совершенно случайно,у меня получился торт не хуже "славянки"..
халвы в нем больше,во всяком случае,что меня очень и радует ))
Если неохота возиться с кремами и пропитками,просто испеките пирог,
полейте глазурью или посыпьте сахарной пудрой и будет тоже очень даже мурчаво ;)
*Название торту я не очень придумала..например "Сезам",гг
Мама ж,в свою очередь,предложила названия "Восточный" или "Мечта Ходжи Насреддина"))
предлагайте варианты - давайте обзовем его как-нить восхитительно! :D

продукты:

для пирога с халвой

3 яйца
1 стак. муки
100гр сахара
250гр сметаны
250гр халвы
0,5ч.л. соли
1ч.л. разрыхлителя

для крема

125гр цельного сгущенного молока
2 желтка
200гр сливочного масла
50гр халвы
50мл воды
ванилин

сироп для пропитки

4 ст.л. воды
3 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка или лимонного сока

для украшения

50гр халвы
семена кунжута

© рецепт by Разведка

После нового года,от безделья,я в очередной раз дурью маялась :)))
Когда закончились покупные шоколадные конфеты,было принято волевое решение
налепить домашних трюфелей.Да ещё пастила нашлась прошлогодняя..
В общем,как-то так звезды встали,что получились вкусненькие конфетки,пастила в шоколаде :)

продукты:

200гр горького шоколада
60мл сливок
60гр сливочного масла
1ч.л. растворимого кофе
1-2 ч.л. сахара по желанию
несколько штук покупной пастилы брусочками

© рецепт by Разведка

Обычно я просвещаю подружку в вопросах кулинарии,а тут вдруг все наоборот - она где-то надыбала рецепт салата и даже сама сделала его на Новый год,очень хвалила и очень-очень просила,что бы я тоже его сделала и попробовала и заценила )))
Набор продуктов мне понравился,ну,собсно,я и сделала,по-ходу воплотив ещё и нарядное,рождественское оформление :D
Название салата мы придумали сами,если кто-то знает реальное,оригинальное название,сообщите плиз :)

продукты:

1 куриная грудка
3 яйца
150гр сыра
маринованные опята
6-7колечек консервированного ананаса
майонез

© рецепт by Разведка

Тирамису - "приподними меня,дай мне силы".
В общем,я етот десерт не слишком люблю,но так давно его не ела и не готовила,
что даже забыла,какое оно на вкус! :)))
Решила освежить память,заодно пополнить копилочку рецептов..
Все ж классика ;)

продукты:

бисквитное печенье савоярди
3 яйца
150гр сахара
150гр муки
сахарная пудра
как приготовить >> печенье савоярди

сыр маскарпоне
250гр творога 18%
250мл сливок 33%
как приготовить >> домашний маскарпоне

для крема
250мл сливок 33%
3 желтка
100гр сахара
50гр сахарной пудры

для пропитки
2-3ст.л молотого кофе
350мл воды

какао-порошок посыпать сверху